Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Archivio per dicembre 2013

Biscotti al burro con nutella

Dopo qualche giorno di assenza rieccomi con una nuova ricetta : i biscotti al burro con nutella! Li ho preparati in questi giorni in occasione delle festività natalizie, non sono leggeri ma in questo periodo possiamo fare uno strappo alla regola! Da Gennaio tutti in palestra! Qui di seguito vi elencherò ingredienti e procedimento. Ingredienti per 20 biscottini : farina 100 gr Burro 70 gr 1 bustina di vanillina 1 tuorlo 40 […]

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Pasta all’uovo

  Buongiorno, oggi scriverò una ricetta classica, da sempre protagonista dei primi piatti della nostra tradizione : la pasta all’uovo.   ingredienti per 5 persone : 500 gr di farina di grano duro 5 uova un pizzico di sale   Procedimento : Per prima cosa setacciate la farina sul piano da lavoro e create un buco al centro. Al centro aggiungere le uova e il sale. Sbattere gli ingredienti nella buca usando […]

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Vermicelli di soia con gamberetti, zucchine e carote

Ciao a tutti! oggi ho cucinato un piatto orientale, io amo molto mangiare sia giapponese che cinese, ieri ho comprato una confezione di vermicelli di soia e oggi a pranzo li ho mangiati, sono buonissimi!! Qui di seguito vi elencherò ingredienti e procedimento. Ingredienti per 2 persone : 100 gr di vermicelli di soia 100 gr di gamberetti già sgusciati 1 zucchina 1 carota 1 cipolla 5 cucchiai di salsa di soia […]

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Biscotti alla cannella

Oggi pubblicherò la ricetta dei biscotti alla cannella, sono dei biscotti profumati e speziati, io li adoro, sono i biscotti ideali per accompagnare un Te pomeridiano da prendere al calduccio. Qui di seguito vi elencherò ingredienti e procedimento.   Ingredienti per 25/30 biscotti : 130 gr di farina 00 70 gr di burro 1 uovo 60 gr di zucchero 1/2  cucchiaino di lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino di cannella 1/2 […]

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Biscotti ai cereali integrali

ingredienti per 10 biscotti: 100 gr di farina 00 50 gr di zucchero 1 uovo 50 grammi di burro 60 grammi di muesli e cioccolato Corn Flakes integrali quanto basta per ricoprire ogni biscotto   Procedimento : in una ciotola mettete il burro fuso, l’uovo la farina, lo zucchero e mescolate fin quando gli ingredienti non si siano amalgamati bene, aggiungere i muesli, continuate a mescolare, fate riposare l’impasto ottenuto 20 […]

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Cuccia di Santa Lucia

Oggi vi pubblicherò la ricetta del dolce che ho preparato ieri in occasione della festività di Santa Lucia, è un dolce tradizionale delle famiglie siciliane. Si racconta, che tanti secoli fa ci fu una lunga carestia e la gente non aveva nulla da mangiare. Si pregava per chiedere l’aiuto di Dio, e proprio il giorno di Santa Lucia, il 13 Dicembre, nel porto di Palermo arrivò una nave carica di […]

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Arancinette di riso

Oggi è Santa Lucia e la Chiesa in ricordo del miracolo propone il digiuno e l’astensione dal consumare, per questa giornata, pane e pasta, è usanza cucinare in questa giornata arancine, panelle, gateau e cuccia. Oggi vi posterò una ricetta in tema alla giornata per ricordare la Santa : le arancinette di riso. Ingredienti : 300 gr di riso Arborio 1 cipolla 1 bustina di zafferano brodo vegetale parmigiano 2 cucchiai di polpa pomodoro scamorza (1 […]

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Spaghetti di riso alla cantonese

Uno dei piatti più conosciuti della cucina cinese è il riso alla cantonese, io, volendo proporre qualcosa di diverso, ieri ho preparato gli spaghetti di riso alla cantonese. Adoro i piatti etnici e spero di provarne altri, in modo da poterli far conoscere a chi come me ama di tanto in tanto mangiare qualcosa di diverso e alternativo. Ingredienti  per 2 persone : 100 gr di spaghetti di riso 1 uovo […]

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Gateau di patate

Oggi vi propongo un grande classico a base di patate lesse, il gateau. Vi elencherò gli ingredienti e vi spiegherò il procedimento della mia versione. Ingredienti : 6 patate 150 gr di provolone piccante 120 gr di mozzarella fresca 100 gr di parmigiano 100 gr di pancetta pepe sale 2 uova 2 bicchieri di latte pangrattato Procedimento : Lessate le patate in abbondante acqua e cuocetele per circa 30 minuti dall’ebollizione. Scolate, […]

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Salsa besciamella

La besciamella è una salsa bianca, originaria della Francia, molto utilizzata in Italia, soprattutto nei primi piatti… io non faccio mai le lasagne senza questa salsa! Nella ricetta originale si utilizza il burro, io invece, da sempre la preparo con l’olio extravergine d’oliva, è molto buona! Qui di seguito vi scriverò ingredienti e procedimento.   Ingredienti : 1 litro di latte noce moscata quanto basta sale 4 cucchiai di olio […]

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Tiramisù all’arancia

In questo periodo mi sto sbizzarrendo con i dolci,  oggi vi proporrò un altro dessert al cucchiaio, tra i miei preferiti, il tiramisù all’arancia, lo preferisco a quello classico…  Qui di seguito troverete gli ingredienti e il  procedimento. Ingredienti per 4 calici : 200 gr di pavesini 250 gr di mascarpone il succo di 3 arance 3 tuorli 2 albumi 50 gr di zucchero granella di pistacchio per la copertura 150 ml di panna […]

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Zuccotto con biscotti al cioccolato, panna e nutella

Buongiorno, oggi vi propongo una bomba calorica, super buona…. la preparo ogni qualvolta che mi avanza panna già montata…!!Mangiatelo di prima mattina così avete una giornata intera per smaltire questa delizia!! Ingredienti per uno zuccotto  (diametro di 16 cm): 15/20 biscotti circa, al cioccolato con gocce 200 ml di panna montata 4 cucchiai di nutella latte quanto basta per inzuppare i biscotti cacao amaro per spolverare lo zuccotto Procedimento : […]

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Risotto alla zucca

INGREDIENTI : 320 gr di riso 250 gr di zucca 1 scalogno pepe nero brodo vegetale vino bianco olio extra vergine d’oliva 80 gr di parmigiano grattugiato 100 gr di pancetta tagliata a dadini PROCEDIMENTO : Preparare il brodo vegetale con una carota, una cipolla e una costa di sedano e due foglie di alloro ben pulite, aggiungere 1 litro di acqua, lasciare bollire circa 20 minuti, e tenere in […]

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Stracotto con crema di carote

INGREDIENTI : – polpa di manzo (chiedere in macelleria il taglio adatto specificando per quante persone) il mio pezzo pesava 700 gr – 3 carote – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – 1 bicchiere di vino rosso – 1 peperoncino – 2 chiodi di garofano – pepe nero – sale – olio extra vergine d’oliva – 2 foglie di salvia – brodo vegetale (l’ho fatto con il cubetto di […]

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Agnello con piselli

      Ingredienti per 4  persone 800 gr di carne di agnello 300 gr di piselli surgelati 1 cipolla mezzo bicchiere di vino rosso pepe sale 1  mestolo d’acqua olio extra vergine d’oliva Procedimento : Prendete una grande casseruola e versate un filo d’olio extra vergine d’oliva, fate appassire una cipolla tagliata a fette, non appena sarà dorata potrete aggiungere l’agnello, fatelo cuocere 3-4 minuti, aggiungete i piselli e […]

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