Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Schiacciata siciliana – Impasto base

Ingredienti :

800 gr di farina di semola di grano duro

200 gr di farina di grano tenero

25 gr di lievito di birra

un bicchiere da caffè di olio extra vergine d’oliva

500 ml di acqua tiepida

sale quanto basta

1 cucchiaio di zucchero

Procedimento :

Disporre in un grande recipiente la farina a fontana, in poca acqua tiepida fate sciogliere il lievito di birra e versarlo al centro del recipiente, aggiungete l’olio extra vergine di oliva, lo zucchero, il sale sopra la farina, in modo che non sia in contatto con il lievito, iniziate a lavorare l’impasto e versate a filo la rimanente acqua, lavorate l’impasto per almeno 15 minuti.

Formate una palla liscia e omogenea, mettete a riposo con un canovaccio sopra, fino al raddoppio dell’impasto.

Raddoppiata la pasta,potete iniziare a preparare le schiacciate.

schiacciate siracusane1

Categorie:pane e lievitati, preparazioni base

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