Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Stracotto con crema di carote

INGREDIENTI :

– polpa di manzo (chiedere in macelleria il taglio adatto specificando per quante persone) il mio pezzo pesava 700 gr

– 3 carote

– 1 cipolla

– 1 spicchio d’aglio

– 1 bicchiere di vino rosso

– 1 peperoncino

– 2 chiodi di garofano

– pepe nero

– sale

– olio extra vergine d’oliva

– 2 foglie di salvia

– brodo vegetale (l’ho fatto con il cubetto di dado)

PROCEDIMENTO :

in una casseruola abbastanza capiente  versate un filo d’olio extra vergine d’oliva,  mettete 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 3 carote e 1 peperoncino tagliate a pezzi, nel frattempo massaggiate la carne con il sale e pepe, mettetela assieme agli altri ingredienti e fatela dorare. Quando la carne sarà dorata, versate il bicchiere di vino rosso, aggiungete anche i 2 chiodi di garofano e la salvia, cuocete a fuoco lentissimo, nel fornelli più piccolo che avete, quando il vino sarà evaporato, aggiungete un mestolo di brodo.

La carne cuocerà in 3 ore circa, quando ce ne sarà bisogno, mettete dell’altro brodo, a fine cottura togliete i chiodi di garofano, l’aglio e le foglie di alloro. Mettete la carne su un piatto e con un mixer frullate le verdure rimaste nella casseruola, tagliate a fette lo stracotto e rimettete in casseruola, fate cuocere altri 5 minuti e poi spegnete.

Servite lo stracotto con un po’ di cremina. Buon appetito.

Categorie:secondi di carne

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