Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Tiramisù all’arancia

In questo periodo mi sto sbizzarrendo con i dolci,  oggi vi proporrò un altro dessert al cucchiaio, tra i miei preferiti, il tiramisù all’arancia, lo preferisco a quello classico…  Qui di seguito troverete gli ingredienti e il  procedimento.

Ingredienti per 4 calici :

200 gr di pavesini

250 gr di mascarpone

il succo di 3 arance

3 tuorli

2 albumi

50 gr di zucchero

granella di pistacchio per la copertura

150 ml di panna montata

2 cucchiai di marsala

Procedimento :

Montare a neve gli albumi, mettere da parte, montare la panna montata, mettere anche questa da parte e iniziare a sbattere i tuorli con lo zucchero, dopo aggiungere il mascarpone e il marsala. Amalgamare la panna con gli albumi montati a neve, versare il composto ottenuto alla crema di mascarpone.

Emulsionare il succo di arancia con un cucchiaino di zucchero.

In una coppetta di vetro, creare strati alternati di biscotti immersi nel succo di arancia e crema al mascarpone.  Nell’ultimo strato guarnite con della granella di pistacchio.

Mettete le coppette in frigo per almeno un’ora e poi servire

Categorie:dolci

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