Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Cuccia di Santa Lucia

Oggi vi pubblicherò la ricetta del dolce che ho preparato ieri in occasione della festività di Santa Lucia, è un dolce tradizionale delle famiglie siciliane.

Si racconta, che tanti secoli fa ci fu una lunga carestia e la gente non aveva nulla da mangiare. Si pregava per chiedere l’aiuto di Dio, e proprio il giorno di Santa Lucia, il 13 Dicembre, nel porto di Palermo arrivò una nave carica di grano. La gente affamata, per non perdere tempo a macinare il grano per fare la farina e poi preparare pane e pasta, lo cucinò così com’era. Da allora, nel giorno di Santa Lucia, ritenuta l’artefice del miracolo, non si mangiano pane e pasta, e si cucina il grano a chicco.

Ingredienti per 4 persone :

200 gr di grano

250 gr di ricotta di pecora

50 gr di cioccolato fondente

1 pizzico di bicarbonato

cannella quanto basta

50 gr di zucchero

Procedimento :

Ponete a bagno il giorno prima il grano con un pizzico di sale e bicarbonato. Il giorno dopo cuocere il grano, per accelerare i tempi vi consiglio di utilizzare la pentola a pressione, così in 40/45 minuti il grano è cotto, in alterativa, cottura in pentola a fiamma bassa con un po’ d’acqua per circa 6/8 ore.

Lavorare la ricotta con lo zucchero, la cannella e grattugiare il cioccolato fondente (in alternativa potete utilizzare le gocce di cioccolato), versare il grano nella ciotola della ricotta, amalgamare bene tutti gli ingredienti, distribuire il composto in 4 ciotoline, mettere in frigo e far riposare almeno mezz’ora prima di servire.

 

 

Categorie:dolci

Tag:, , , , , , ,

2 risposte

  1. Sono il primo che segue questa ricetta
    ★_★

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...