Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Archivio per gennaio 2014

Caponata

La caponata è un piatto tipico della cucina siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi fritti, per lo più melanzane, conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive, capperi, pinoli,  in salsa agrodolce. Ne esistono numerose varianti, questo piatto viene proposto sia come antipasto che come contorno. Ingredienti per 4 persone: 2 melenzane 1 gambo di sedano 30 gr di pinoli 1 cipolla grossa qualche foglia di basilico mezzo bicchiere […]

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Danubio Salato

Il Danubio salato è un pan briosce soffice formato da tante palline l’una accanto all’altra, solitamente ogni pallina è ripiena di prosciutto e formaggio ma gli ingredienti possono variare secondo i nostri gusti. Ho realizzato ieri sera questo piatto in occasione di una cena a casa mia con amici.   Ingredienti per 20 palline : 500 gr di farina manitoba 10 gr di lievito di birra 230 gr di latte sale zucchero […]

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Spaghetti alla carbonara

Buongiorno! oggi vi posterò la ricetta di un primo piatto tipico della cucina laziale ma conosciuto in tutto il  mondo, famoso per la sua semplicità e bontà, tra i miei primi piatti preferiti: gli spaghetti alla carbonara!   Ingredienti per 2 persone : 160 gr di spaghetti 2 uova 100 gr di guanciale 40 gr di pecorino pepe nero 1 cipollotto fresco sale q.b. olio extra vergine d’oliva     […]

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Tiramisù con crema chantilly e fragole

Ingredienti per 4 calici : 300 gr di fragole 3 pacchettini di pavesini 3 uova 3 cucchiai di amido 1/2 litro di latte 1 bustina di vanillina 3 cucchiai di zucchero 250 ml panna montata zuccherata 1 arancia per guarnire : pistacchio  q.b. Procedimento : Per prima cosa preparare la crema chantilly, in un tegame mettete a bollire il latte. In una ciotola mescolate  i tuorli con lo zucchero , aggiungete […]

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Orata e patate al forno

L’orata al forno con patate è un classico della cucina italiana, è un secondo piatto facile e veloce da preparare, l’orata al forno risulta spesso la scelta più comoda e azzeccata quando si tratta di portare in tavola qualcosa di buono con il minimo sforzo. Ingredienti per 4 persone : 4 orate 1 kg di patate 2 spicchi d’aglio pepe nero 4 foglie di salvia e 4 piccoli ramoscelli di […]

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Calamari ripieni

I calamari ripieni sono un’ottimo secondo piatto ricco di sapori della nostra amata cucina mediterranea, molto conosciuto e apprezzato, i calamari si realizzano in tanti modi diversi ma io, qui, li ho preparati nel più semplice dei modi. Ingredienti per 4 persone : 1 kg di calamari freschi 2 uova intere un poco di prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di pecorino grattugiato 50 gr di pangrattato olio d’oliva quanto basta 2 […]

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Pollo all’arancia

Il pollo all’arancia è un secondo piatto veloce, sano, gustoso ma nello stesso tempo dal sapore delicato, questo secondo piatto di carne bianca è un ottima alternativa alla solita fettina ai ferri. Ingredienti per 2 persone : 300 gr di petto di pollo 1 arancia 40 ml di vino bianco 1 cucchiaio di burro pepe nero mezzo bicchiere di farina Procedimento : Infarinare il petto di pollo, farlo rosolare in padella […]

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Pollo in salsa agrodolce

Il pollo in agrodolce è una delle ricette tipiche della tradizione gastronomica e culinaria cinese e anche uno dei miei piatti preferiti! Adoro i piatti etnici, soprattutto i piatti cinesi e giapponesi! Ingredienti per 2 persone : 500 gr di petto di pollo 250 ml di passata di pomodoro 50 ml di aceto di vino 3 cucchiai di zucchero sale quanto basta 1 cucchiaio di farina per la salsa in […]

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Lievito madre

Oggi ho iniziato una nuova avventura, ho fatto l’impasto del lievito madre!  per chi come me volesse cimentarsi in questo nuovo percorso ha bisogno di munirsi di tanta pazienza, tanto amore e cura, i risultati ripagano bene, tra qualche giorno possiamo buttar via il lievito di birra e utilizzare questo lievito naturale!! Il lievito naturale comprende, tra i lieviti, diverse specie di batteri lattici eterofermentanti ed omofermentanti del genere Lactobacillus. La […]

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Shine On award

Conosciamoci meglio 🙂 …E grazie a tavolo per due per questo gratificante riconoscimento. Regolamento del premio: – Inserire il logo dell’Award sul front del post – Riportare il nome del blog che ti ha nominato all’inizio del post – Indicare 7 cose su noi stessi – Nominare 15 bloggers per questo premio e riportare il link del loro blog – Notificare a questi blogger la nomination   7 cose su […]

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Schiacciata con patate, cipolla e provola ragusana

Rieccomi con una nuova ricetta! Oggi pubblicherò un piatto molto gustoso, genuino e non tanto light… anzi… Posterò la ricetta delle mie schiacciate con patate cipolla e provola ragusana, le ho preparate ieri sera, i rustici sono stati graditi dai miei! la ricetta dell’impasto base  la trovate già sul blog, ho pubblicato l’articolo il 05 Dicembre, questo è il link :  https://unfulmineincucina.com/2013/12/05/schiacciata-siciliana-impasto-base/ Ingredienti per 2 schiacciate: 3 patate 1 cipolla grande pepe […]

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Spaghetti con i broccoli

Cucinare gli spaghetti con i broccoli è molto semplice e veloce. Sono pochissimi gli ingredienti da utilizzare per questo piatto : Per 4 persone : 400 gr di spaghetti 500 gr di broccoli 1 peperoncino 2 spicchi d’aglio sale quanto basta olio extra vergine d’oliva.   Procedimento : Per prima cosa pulire i broccoli. Mettere  a bollire l’acqua e lessare gli ortaggi non appena l’acqua sarà in ebollizione, fate cuocere per […]

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muffin mele e cannella

I muffin alla mela e cannella sono dei dolcetti deliziosi da servire sia a colazione che il pomeriggio per una sfiziosa merenda! Ho deciso di fare queste mini tortine utilizzando 2 tra gli ingredienti per me preferiti nei dolci : la mela e la cannella. Qui di seguito vi elencherò ingredienti e procedimento. Ingredienti : 2 uova 200 ml di latte 70 ml di olio di semi 130 gr di […]

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Zuppa d’orzo, zucca e pancetta

Se avete voglia di zucca, vi consiglio di provare la zuppa con orzo, zucca e pancetta, è  un piatto sano e genuino, ideale in questo periodo dell’anno.   Ingredienti per 4 persone : 250 gr di orzo 300 gr di zucca 60 gr di pancetta (giusto per insaporire) 1 cipolla media 700 ml di brodo 1 peperoncino sale pepe olio extra vergine di oliva 50 gr di parmigiano   Procedimento : Soffriggere […]

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Gnocco fritto

Lo gnocco fritto, è un  piatto tipico della gastronomia emiliana, apprezzato non solo in Emilia Romagna ma anche in tutta Italia, è una ricetta molto semplice da preparare, non è altro che una pasta di pane fritta e servita con i salumi e i formaggi. Qui di seguito vi scriverò gli ingredienti e il procedimento. Ingredienti : Farina : 250 gr Strutto 40 gr sale : 1 cucchiaino zucchero : 1 cucchiaino Lievito […]

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