Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

I taralli pugliesi all’olio d’oliva

I taralli sono una specialità tipica della Puglia ma conosciutissimi in tutte le parti d’Italia, snack sfiziosi, ottimi spezzafame, io li accompagno con i salumi, la ricetta è semplice e il procedimento non è lunghissimo, bisogna solo munirsi di pazienza e iniziare a preparare!

Ingredienti :

250 gr di farina

60 ml olio extravergine d’oliva

100 ml di vino bianco secco

1 cucchiaino di sale

pepe

acqua quanto basta (il panetto dovrà risultare liscio)

 

Procedimento :

Per prima cosa prendete una ciotola abbastanza capiente, versate la farina, formate un buco al centro, versate vino, olio, sale, pepe, mescolate e impastate per 15 minuti circa, se ce ne sarà bisogno aggiungete poca acqua

 

Formate una palla e lasciate riposare per 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti, riprendete l’impasto e ricavate dei pezzettini di circa 8/10 grammi ciascuno, fate dei piccoli cilindretti e poi richiudeteli. Disponete man mano i taralli ottenuti su un piano.

Mettete in una pentola dell’acqua e fate bollire, arrivata al bollore, calate una decina di taralli per volta e cuocete fino a che non arrivino in superficie poi sollevateli e metteteli sopra carta assorbente.

trasferite i taralli  su una teglia ricoperta da carta da forno e infornate per 30 minuti a 200°.  Fate raffreddare prima di servirli e trasferiteli su un piatto. Questo è il risultato .

 

 

 

 

Categorie:antipasti, pane e lievitati

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