Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Peperoncini sott’olio

 

 

Ingredienti :

500 gr di peperoncini

olio extra vergine d’oliva

sale fino

aceto di vino bianco

 

Procedimento :

Lavare i peperoncini e asciugarli bene, tagliarli a pezzi grossolani di circa 1 cm, subito dopo inserite i peperoncini dentro uno scolapasta cospargendoli di sale perché possa assorbire l’acqua di essi. Lasciate a riposo almeno 24 ore.

Trascorse le 24 ore, lavate bene i peperoncini eliminando tutto il sale, trasferite i peperoncini in una ciotola capiente, immergeteli nell’aceto, sopra mettete un piatto in modo che i peperoncini siano bene compressi, lasciate a riposo almeno 12 ore.

Sterilizzate i vasetti in acqua bollente e metterli a sgocciolare a testa in giù.

Trascorse le ore, rimettete in uno scolapasta i peperoncini per far scolare tutto l’aceto.

Mettete i peperoncini scolati dentro ogni vasetto sterilizzato, riempirli quasi fino al bordo con olio extra vergine d’oliva, lasciar riposare col tappo appoggiato sopra ma non chiuso per far si che l’aria venga in superficie, rabboccare olio fino a riempire il vasetto, potrete chiudere il vasetto quando noterete che il livello dell’olio non si abbassa più.

Chiudere i vasetti e conservarli in un posto al buio.

 

Categorie:antipasti

Tag:, , , , , , , ,

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...