Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Tiramisù con crema chantilly e fragole

Ingredienti per 4 calici : 300 gr di fragole 3 pacchettini di pavesini 3 uova 3 cucchiai di amido 1/2 litro di latte 1 bustina di vanillina 3 cucchiai di zucchero 250 ml panna montata zuccherata 1 arancia per guarnire : pistacchio  q.b. Procedimento : Per prima cosa preparare la crema chantilly, in un tegame mettete a bollire il latte. In una ciotola mescolate  i tuorli con lo zucchero , aggiungete l’amido di grano e la bustina di vanillina, quando il latte sarà bollente versate il composto di tuorli e zucchero sul tegame  e mescolate continuamente fino a quando la crema  non si addensera’. Montate la panna e mettete in frigo.

Frullate poco più della metà delle fragole e aggiungete poco succo d’arancia.

Unite la panna alla crema pasticcera.

Iniziate ad assemblare tutti gli ingredienti, in ciotoline monoporzioni o calici da vino, immergete  i pavesini nel succo di fragole e formate il primo strato, dopo, con l’aiuto di una sac a poche mettete la crema sopra i savoiardi imbevuti  e qualche pezzetto di fragola, continuate fino a metà bicchiere o al riempimento di piccole ciotoline, guanite l’ultimo strato con farina di pistacchio.

Fate riposare in frigo  per 1 ora prima di servire.

Categorie:dolci

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