Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Spaghetti alla carbonara

Buongiorno! oggi vi posterò la ricetta di un primo piatto tipico della cucina laziale ma conosciuto in tutto il  mondo, famoso per la sua semplicità e bontà, tra i miei primi piatti preferiti: gli spaghetti alla carbonara!

 

Ingredienti per 2 persone :

160 gr di spaghetti

2 uova

100 gr di guanciale

40 gr di pecorino

pepe nero

1 cipollotto fresco

sale q.b.

olio extra vergine d’oliva

 

 

Procedimento :

Mettete la pentola con dell’acqua a bollire per gli spaghetti.

In una padella abbastanza ampia, fate soffriggere in olio extra vergine d’oliva un cipollotto fresco, non appena la cipolla si sarà imbiondita versate i cubetti di guanciale, salate e pepate, dopo 2 minuti spegnete.

In una ciotola versate le uova, il pecorino, il pepe nero, il sale, mescolate.

Quando la pentola bollirà, salate e  versate gli spaghetti, fate cuocere 2 minuti in meno rispetto al tempo previsto di cottura.

Riaccendete il fuoco per far scaldare la padella con il guanciale, versate gli spaghetti, dopo averli scolati,  versate anche il composto con le uova, amalgamate tutti gli ingredienti e dopo 1 minuto spegnete.

Servite caldo.

 

 

Categorie:Primi piatti

Tag:, , , ,

6 risposte

  1. La faccio così: il guanciale prima, usando il suo grasso, poi burro, unisci spaghetti e solo il rosso dell’uovo. A Roma si dice che la panna sia proibita. A me non dispiace. A Campo dei Fiori c’è una antica trattoria che si chiama la Carbonara e in tempi andati (la mia gioventù) la mettevano. Ho questo articolo in PDF del Messaggero di cui ti invio il link. http://www.ilmessaggero.it/ristoranti/carbonara_le_dieci_migliori_di_roma_da_roscioli_a_pipero_al_rex/notizie/187047.shtml. Prova!

  2. Non rinuncerei mai alla carbonara!!! 7 domande e un premio per te!http://zuccherando.wordpress.com/2014/01/28/premi/

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...