Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Archivio per febbraio 2014

Apple pie

L’ apple pie è uno dei dolci più conosciuti in America, la preparazione non è particolarmente  difficile. vi consiglio di servirla assieme ad una pallina di gelato alla vaniglia!   Ingredienti per la pasta brisè : Farina per 00  : 300 gr Burro : 150 gr 1 pizzico di sale 60/70  ml  di acqua ghiacciata   Ingredienti per il ripieno : 1 kg di mele 1 limone 1 pizzico di […]

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Vellutata di piselli con fiocchi di latte

Dopo tanti dolci, oggi scriverò la ricetta di un piatto light ma non per questo meno buono… anzi fra tutte le vellutate che ho provato questa è la più delicata. La vellutata di piselli con fiocchi di latte è un piatto che si può servire come antipasto o come un secondo leggero.   Ingredienti per 2 persone: 450 gr di piselli surgelati 1 mestolo di brodo 1 cucchiaio di parmigiano […]

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Torta ciocco caffè

Ingredienti per la torta : 3 cucchiai di caffè molto forte 275 gr di farina per dolci 100 gr di cacao amaro 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 cucchiaino di bicarbonato 300 gr di zucchero di canna 150 gr di burro morbido 1 bustina di vanillina 3 uova 250 ml di latte 1 cucchiaio di rum Ingredienti per la copertura : 3 cucchiaini di caffè liofilizzato 150 gr di cioccolato […]

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Biscotti al limone

I biscotti al limone sono perfetti per la prima colazione o per un tè con le amiche, sono preparati con un impasto di pochi e semplici ingredienti, quali farina, burro, zucchero, uova, limone e un pizzico di sale, non sono troppo calorici, perché ho messo pochissimo zucchero e burro. Ingredienti per 30/40 biscotti : 230 gr di farina 00 1 uovo 1 tuorlo 50 gr di burro 4 cucchiai di zucchero […]

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Chiacchere

Questo fine settimana ho preparato un dolce tipico del Carnevale, le chiacchere. Questo dolce è conosciuto in tutta la nostra nazione ma in alcune regioni assume nomi diversi, è un impasto semplice composto da farina uova e un po’ di burro, si aggiunge un po’ di alcool a nostra preferenza, io ho optato per un liquore all’arancia, come prima volta, non posso lamentarmi, il risultato è stato ottimo. Anzi, vi […]

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Pane a lievitazione naturale

Finalmente ho messo alla prova il mio lievito madre, ieri ho fatto un pane nel forno elettrico di casa, il risultato è stato buono ma non sono ancora del tutto soddisfatta, lo vorrei ancora più soffice, sicuramente lo sbaglio è stato quello di utilizzare solo la farina di grano duro… ma non mi arrenderò alla prima prova, lo farò tante altre volte, fino a quando troverò la ricetta giusta per […]

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Biscotti con farina di riso

Era da tempo che volevo provare ad utilizzare la farina di riso, l’altro giorno mentre facevo la spesa ho deciso di comprare un pacchetto di questa farina. Ho preparato dei biscotti, ho trovato la ricetta sul retro della confezione. Ingredienti : 150 gr di farina di riso Molino Rossetti 200 gr di farina ideale per dolci 150 gr di burro 150 gr di zucchero 1 uovo 1 dl di latte 1 bustina di lievito […]

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Lasagne al pesto

Ecco un altro piatto che nasce dalla tradizione della cucina italiana, una rivisitazione della classica pasta al pesto, qui nella sua versione al forno, è una ricetta semplice che unisce i sapori della liguria con la tradizione italiana delle lasagne e che diventa un primo piatto sfizioso, colorato ed non troppo calorico. Ingredienti per una teglia da 6/8 persone : 400 gr di lasagne all’uovo fresche 800 ml di besciamella 200 […]

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Sarago in crosta di sale

Domenica ho avuto la fortuna di trovare in pescheria un bel pesce fresco, tra i miei preferiti, il sarago. Ho deciso di cucinarlo nel modo più semplice e naturale, in crosta di sale. Questo secondo piatto oltre ad essere buono è estremamente dietetico. Ingredienti : 1 Sarago abbastanza grande, oppure, in alternativa 2 più piccoli (il mio pesava 900 grammi) 1,5 kg di sale grosso 1 spicchio d’aglio 2 foglie di salvia […]

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Lasagne al radicchio e scamorza affumicata

Volevo provare le lasagne al radicchio da un po’,  oggi ho deciso di preparare questo primo piatto a pranzo, ero indecisa se fare la versione vegetariana o se aggiungere lo speck, alla fine ho optato per la prima versione, per rendere più gustosa questa lasagna ho messo i dadini di una scamorza affumicata oltre alla besciamella.  Il risultato è stato più che soddisfacente!.  Se come me siete amanti di questa verdura un po’ amarognola […]

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Vellutata di zucca

La vellutata di zucca è un piatto leggero e delicato, perfetto in questo periodo dell’anno, ho fatto il passato senza soffritti e senza aggiungere panna, per rendere il piatto ancora più light, il piatto è altrettanto gustoso se a fine cottura aggiungete uno o due cucchiai di parmigiano grattugiato. Ingredienti : 600 gr di zucca sale q.b. pepe q.b. mezzo peperoncino 50 gr di parmigiano grattugiato   Procedimento : Prendete un pezzo di […]

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Insalata di polpo

L’insalata di polpo è un leggero antipasto mediterraneo, una ricetta facile e veloce da fare, vi consiglio di utilizzare il polpo fresco per rendere il vostro piatto ancora più gustoso. Ingredienti : 1 polpo 1 Spicchio d’aglio 1 costola di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 1 limone olio extra vergine d’oliva olive verdi pepe nero sale 6 pomodorini   Procedimento : Mettete una pentola con dell’acqua e il sedano, pulite il […]

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Torta al cioccolato fondente

La torta al cioccolato fondente è una torta gustosissima, semplice da realizzare che non vi stancherà mai, soprattutto se siete amanti come me del cioccolato! Ingredienti per il pan di spagna : 100 gr di cioccolato fondente 150 gr di zucchero 3 uova 100 gr di farina per dolci mezza bustina di lievito per dolci mezzo bicchiere di latte 50 gr di burro.   Per la glassa al cioccolato fondente: 150 gr […]

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