Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Torta ciocco caffè

Ingredienti per la torta :

3 cucchiai di caffè molto forte

275 gr di farina per dolci

100 gr di cacao amaro

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

300 gr di zucchero di canna

150 gr di burro morbido

1 bustina di vanillina

3 uova

250 ml di latte

1 cucchiaio di rum

Ingredienti per la copertura :

3 cucchiaini di caffè liofilizzato

150 gr di cioccolato fondente

160 gr di burro morbido

1 bustina di vanillina

250 gr di zucchero a velo

confettini di caffè o mandorle per guarnire

Procedimento :

Scaldate il forno a 180 gradi  e foderate con carta da forno uno stampo di 24 cm di diametro.

Mescolate in una ciotola, farina, cacao, lievito e bicarbonato.

Montate lo zucchero con il burro e la vanillina con l’aiuto di una frusta elettrica fino ad ottenere una crema soffice poi aggiungete le uova, una alla volta.

Mescolare latte, caffè e rum. Unite poco alla volta il mix di farina alternato a quello di rum e versate il composto nello stampo. Infornate per 45 minuti.

 

Per la glassa : fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, montate a crema il burro, unite caffè liofilizzato sciolto in un cucchiaio di acqua calda, la vanillina e il cioccolato fuso. Dopo aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto soffice e spalmabile.

Finita la cottura della torta, spegnete e  lasciate raffreddare. Dopo, tagliare la torta a metà e spalmate un 1/3 di crema adagiate l’altro disco e ricoprite tutto il dolce con la glassa rimasta. decorare con i confettini e servire.

Categorie:dolci

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7 risposte

  1. Caffè e cioccolato sono una coppia che non mi stufa mai 🙂

  2. Lo proverò di sicuro, deve essere buonerrimo!

  3. Da Istagram al blog il passo è breve… Ti faccio i miei complimenti per le ricette che hai pubblicato fino ad ora, una più bella dell’altra… Passa a trovarmi se ti va!
    Intanto a presto e un bacione…
    Lore
    de L’Angolo delle Ghiottonerie

  4. Come si può sostituire il bicarbonato?

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