Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Archivio per aprile 2014

Spaghetti al nero di seppia

Oggi vi scriverò la ricetta di un primo piatto siciliano intramontabile, super richiesto in molti ristoranti di pesce, gli spaghetti al nero di seppia, qui di seguito la ricetta : Ingredienti per 4 persone : 360 gr di spaghetti 1 cipolla pepe sale 2 seppie di media grandezza (fatevele pulire bene ma assicuratevi che la vescica che contiene l’inchiostro nero venga messa da parte e, soprattutto, rimanga integra) 1 bicchiere di vino […]

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Cocktail di gamberi

Uno degli antipasti di pesce che preferisco è sicuramente il cocktail di gamberi, semplicissimo da preparare, è il piatto ideale da servire in un ricco buffet, di sicuro effetto, sempre gradito da tutti i commensali. Ingredienti per 8 persone : 800 gr di code di gamberi 7 cucchiai di maionese 1 cucchiaio di ketchup 100 gr di salsa Worcester 1 cucchiaio di brandy sale pepe   Procedimento : Sbollentare per […]

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tabulè

Il tabulè è una pietanza di origine araba, consiste in un’insalata a base di cuscus, con verdure e menta, il tutto condito con succo di limone e olio extra vergine d’oliva. Questo piatto è perfetto per rimanere leggeri con gusto. Io  lo preparo spesso ed è tra i miei piatti vegetariani preferiti. Qui di seguito gli ingredienti per 4 persone : 250 gr di cuscus 4 limoni olio extra vergine d’oliva 2 […]

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Pastiera napoletana

  La pastiera napoletana è un dolce pasquale partenopeo, l’ho preparato Domenica mattina e servito a pranzo. La caratteristica di questo dolce è la pasta frolla croccante e il ripieno di ricotta dolce morbido. Qui di seguito gli ingredienti : Per uno stampo di 26 cm : Pasta frolla : 250 gr di farina 150 gr di burro 1 uovo + 1 tuorlo 100 gr di zucchero 1 bustina di vanillina […]

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Tortine alle carote

In questi giorni ho provato a fare uno dei miei dolcetti preferiti per la colazione, le tortine di carote, sono dei dolcetti deliziosi e light. Gli ingredienti principali della mia ricetta sono le carote e la farina di mandorla. Qui di seguito gli ingredienti : Per 15 tortine : 260 gr di carota grattugiata 1 bustina di vanillina 1 uovo intero e 1 tuorlo 200 gr di zucchero di canna 90 […]

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Crispelle di riso

Le crispelle di riso (o zeppole di riso) sono dei dolcetti fritti tipici siciliani, io li ho mangiati per la prima volta a Catania ma li preparano in tutte le pasticcerie e friggitorie della Sicilia. Qui di seguito la ricetta : Ingredienti : 250 gr di riso 250 ml di acqua 250 ml di latte un pizzico di sale 110 gr di farina (mista 00 e semola di grano duro) […]

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Torta babà

Oggi ritorno con una ricetta dolce, è vero che in questo periodo bisogna stare attenti con la linea perché la stagione estiva è vicina, ma ogni tanto qualche strappo alla regola si può fare. Oggi vi scriverò la ricetta della mia torta babà, questo dolce l’ho fatto di recente, in occasione del compleanno di mia mamma e devo dire che è stato molto gradito! Qui di seguito gli ingredienti : […]

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Tagliatelle all’uovo con gamberi e pomodorini

Le tagliatelle all’uovo con gamberi e pomodorini sono un primo piatto appetitoso, veloce da preparare e dal sapore fresco ideale per questa stagione. Ottimo piatto sia per il pranzo che per la cena. Qui di seguito troverete la ricetta.   Ingredienti per 4 persone : 350 gr di tagliatelle all’uovo 500 gr di gamberi freschi 6/8 pomodorini maturi 2 cucchiai di pesto al basilico granella di pistacchio q.b. sale, pepe olio extra vergine d’oliva […]

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Quiche con salmone affumicato, zucchine e feta

La quiche con salmone affumicato, zucchine e feta è un’ottima torta salata da servire come antipasto. Semplicissima da fare, si può preparare anche qualche ora prima di servirla. Ottima per arricchire il vostro buffet nei periodi di festa. Qui di seguito troverete la ricetta. Ingredienti : 1 rotolo di pasta briseè 200 ml di panna da cucina 2 zucchine 120 gr di feta 100 gr di salmone affumicato 2 uova […]

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