Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Torta babà

Oggi ritorno con una ricetta dolce, è vero che in questo periodo bisogna stare attenti con la linea perché la stagione estiva è vicina, ma ogni tanto qualche strappo alla regola si può fare. Oggi vi scriverò la ricetta della mia torta babà, questo dolce l’ho fatto di recente, in occasione del compleanno di mia mamma e devo dire che è stato molto gradito! Qui di seguito gli ingredienti :

Ingredienti per uno stampo di 26 cm di diametro :

450 di farina

1 cubetto di lievito

6 uova

150 gr di burro

un pizzico di sale

un bicchiere da caffè di latte

50 gr di zucchero semolato

Per la bagna :

800 ml di acqua

400 gr di zucchero

300 ml di rum scuro

Procedimento :

Fate sciogliere il lievito di birra  nel latte tiepido. Nella ciotola della planetaria versate 6 uova, lo zucchero, il sale, il lievito sciolto nel latte, metà della farina e mescolate a velocità media per almeno 10 minuti.

Aggiungete il burro morbido, aumentate la velocità della planetaria, e fate lavorare l’impasto per altri 5 minuti, il composto dovrà risultare elastico.

Infine aggiungete l’altra metà della farina, continuate a mescolare per altri 5/6 minuti.

Versate il composto in uno stampo dal diametro di 26 cm, imburrato precedentemente, mettete un canovaccio pulito sopra e fare lievitare fino a quando il babà non arriverà in superficie (2 ore circa).

Infornate a 180 gradi per 35 minuti. Trascorsi i minuti sfornate e fate intiepidire.

Nel frattempo potete preparare la bagna, versate acqua e zucchero mettete sul fuoco lento, e quando lo zuccherò si sarà sciolto versate il rum, mescolate, tenete sul fuoco altri 2 minuti e spegnete.

Adesso potrete inumidire il vostro babà, versate il liquido fino al completo assorbimento, dopo potrete capovolgere la vostra torta, utilizzate un piatto da portata con dei bordini alti, fate riposare in frigo per 2 ore prima di servire. Potete decorare il vostro babà con panna o crema chantilly e frutta fresca.

Categorie:dolci

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9 risposte

  1. Ma sì! Evviva gli strappi alle regole se è per merito di questa torta babà!

  2. …è da un sacco di tempo che sto dicendo che l a devo fare! questa è la volta buona! 🙂

  3. ma che meraviglia!!!!che bontà !!! solo a vederla soso già ingrassata!

  4. E’ bellissimo il tuo blog, ecco perché ho deciso di assegnarti questo premio…
    http://neilcaffeneillatte.wordpress.com/2014/04/11/ce-un-dardos-per-te/ 😉

Trackback

  1. Torta babà | CookingPlanet

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