Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Archivio per maggio 2014

Linguine ai frutti di mare

Le linguine ai frutti di mare è un primo piatto semplice da eseguire ma dal risultato finale garantito. Per il mio primo piatto ho utilizzato delle cozze, delle vongole e dei cannolicchi, ho dato un po’ di colore al piatto aggiungendo qualche pomodorino pachino. Il risultato è stato eccellente. Qui di seguito gli ingredienti. Ingredienti per 4 persone : 350 gr di linguine o spaghetti 250 gr di pomodorino pachino 600 gr di vongole 600 […]

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Parmigiana light

La parmigiana light è la versione leggera della classica parmigiana, le melanzane sono grigliate, piuttosto che fritte. Ottimo piatto unico  per affrontare la tanto temuta prova costume. Ingredienti per una teglia media : 4 melanzane 500 ml di passata di pomodoro 250 gr di mozzarella light 50 gr di parmigiano grattugiato olio extra vergine d’oliva basilico fresco sale q.b. Procedimento : Tagliate le melanzane a fette sottili, grigliarle, dopo salarle. Prendete una teglia antiaderente ungetela […]

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Crostatine con crema e ribes rosso

Le crostatine con crema e ribes rosso sono dei dolcetti monoporzioni realizzate con la pasta frolla al cacao e ricoperta dalla crema pasticcera, per dare un tocco di colore ho decorato le mie crostatine con il ribes rosso. A seguire la ricetta. Per 10 crostatine : Per la frolla : 60 gr di burro 60 gr di zucchero 100 gr di farina 00 un pizzico di sale 20 gr di […]

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Savoiardi siciliani

Oggi vi propongo un dolce genuino tipico della mia terra, i savoiardi siciliani. Ottimi per la colazione, questi biscotti ricordano i sapori di una volta. Essi sono apprezzati in tutta la Sicilia e ogni provincia ha la propria ricetta.   Ingredienti : 12 uova 1 kg di zucchero 800 gr di farina 00   Procedimento : Porre sul fuoco le uova con lo zucchero, mescolate sempre fino a quando la temperatura […]

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Alici gratinate al forno

Se volete realizzare un secondo piatto veloce, sano e dietetico, vi consiglio di provare la ricetta delle alici gratinate al forno, sono ricche di omega 3 e il buon risultato è garantito. Per 4 persone : 500 gr di alici pangrattato q.b. un ramoscello di rosmarino un filo d’olio extra vergine d’oliva un pizzico di sale e pepe. Procedimento : Per prima cosa pulite le alici, lavatele e mettetele su […]

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Rotolo di frittata farcito

Il rotolo di frittata farcito è un ottimo antipasto, sfizioso, veloce,  una simpatica idea per gustare la frittata in maniera diversa. Ottima idea per arricchire il vostro buffet  o da portare quando si fa un pic nic in campagna. Ecco la ricetta : 5 uova pepe e sale q.b. 2 cucchiai di  parmigiano gratt. Per la farcitura : 80 gr di prosciutto crudo 1 mozzarella fior di latte 50 gr di lattuga […]

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Lasagne salmone e zucchine

Oggi scriverò una ricetta di un primo piatto fresco e delicato, un’alternativa alla classica lasagna, le lasagne al salmone e zucchine. Ottimo piatto quando si hanno ospiti perché è un piatto che si può preparare con largo anticipo. Ingredienti per 6 persone : 300 gr di lasagne all’uovo 500 ml di salsa besciamella 150 gr di feta 150 gr di salmone affumicato 3 zucchine Procedimento : Preparate la besciamella, per il procedimento cliccate […]

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Quiche con gorgonzola pere e noci

    Le quiche sono ottime da preparare quando si organizza una cena all’ultimo minuto, oggi vi propongo la classica quiche con gorgonzola noci e pere, ottima da proporre sia in un menù di pesce che di carne. Qui di seguito la ricetta : Ingredienti : 1 rotolo di pasta briseè 200 ml di panna 2 uova 150 gr di gorgonzola dolce 50 gr di noci sgusciate 1 pera 50 gr […]

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Uova tonnate

Oggi vi propongo un goloso antipasto, fresco e sfizioso, le uova tonnate. Questo antipasto veloce a base di uova, maionese e tonno in scatola è ottimo da presentare in un buffet di antipasti, è un antipasto saporito e difficilmente non sarà apprezzato dai vostri commensali. Qui di seguito la ricetta Ingredienti per 4 persone : 4 uova sode 1 scatola di tonno sott’olio (90 gr) 2 cucchiai di maionese olive o  peperoni […]

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