Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Archivio per giugno 2014

Penne integrali con pesto al basilico

Finalmente dopo qualche giorno di assenza dal blog riesco ad inserire un nuovo articolo: penne integrali al pesto di basilico. Questo piatto semplice oltre ad essere sano e genuino è perfetto per l’estate. Oggi ho optato per la versione light, senza patata e con pochissimo olio extra vergine d’oliva.     Ingredienti per 4 persone : 30  g  di basilico 15  g  di pinoli uno  spicchio  d’aglio un filo  d’olio extra vergine d’oliva sale […]

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Insalata di pasta integrale

L’insalata di pasta è una pietanza fresca e ottima per la stagione estiva, preparata con ingredienti semplici e genuini, è un piatto comodo, perché si può preparare il giorno prima, si conserva in frigo ed è il piatto ideale per il pranzo a mare.   Ingredienti per 4 persone : 240 gr di pasta integrale 3 cetrioli 20 pomodorini 1 scatola di mais un filo d’olio extra vergine d’oliva qualche foglia […]

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Scacciate siciliane, impasto semi integrale

    Buongiorno! Oggi voglio iniziare la settimana con una delle mie ricette preferite, le scacciate siciliane con impasto semi integrale. Adoro moltissimo i lievitati, sia dolci che salati, questa è la ricetta che mi ha dato più soddisfazioni negli ultimi giorni. Provate e poi mi direte.       Ingredienti per 4 scacciate di media grandezza: 300 gr di farina di grano duro 200 gr di farina integrale 250 […]

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Vol au vent con mousse di mortadella

L’altro ieri sera ho provato la ricetta di un nuovo antipastino, avevo a casa una confezione di vol au vent già pronti e ho deciso di riempirli con la mousse di mortadella. Avevo dato un’occhiata alle varie ricette pubblicate sul web, quasi tutte mixavano la mortadella con la ricotta, io avevo in frigo una confezione di crescenza e ho utilizzato questo formaggio fresco per i miei vol au vent, ho trovato l’abbinamento […]

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Frosting al mascarpone

    Il frosting al mascarpone è la crema più utilizzata per farcire i cupcakes, di solito utilizzo la ganache ma l’ultima volta che ho realizzato i miei dolcetti americani ho provato la crema al mascarpone. Il procedimento è facilissimo. La consistenza della crema era ottima e miei cupcakes hanno ottenuto un ottimo successo. Qui di seguito la ricetta : Ingredienti per farcire 16/20 cupcakes : 250 gr di mascarpone 3 cucchiai […]

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Pizza con lievito madre essiccato

Oggi vi scriverò la ricetta della mia pizza lievitata con lievito madre essiccato, tempo fa al supermercato ho trovato questo lievito nello scaffale delle farine e ho voluto provarlo. Il risultato è stato ottimo. Qui di seguito vi elencherò gli ingredienti e le dosi : Per 3 teglie medie : 500 gr di farina 0 (io ho utilizzato quella macinata a pietra) 20 gr di lievito madre essiccato 250 gr […]

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