Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Scacciate siciliane, impasto semi integrale

 

 

Buongiorno! Oggi voglio iniziare la settimana con una delle mie ricette preferite, le scacciate siciliane con impasto semi integrale. Adoro moltissimo i lievitati, sia dolci che salati, questa è la ricetta che mi ha dato più soddisfazioni negli ultimi giorni. Provate e poi mi direte.

scacciate con farina integrale biologica

 

 

 

Ingredienti per 4 scacciate di media grandezza:

300 gr di farina di grano duro

200 gr di farina integrale

250 ml di acqua circa

10 gr di lievito di birra o 3 gr di lievito secco

12 gr di sale

1 cucchiaino di zucchero

un filo d’olio extra vergine d’oliva

 

Procedimento :

Disporre in un grande recipiente la farina a fontana, in poca acqua tiepida fate sciogliere il lievito di birra e versarlo al centro del recipiente, aggiungete l’olio extra vergine di oliva, lo zucchero, il sale sopra la farina, in modo che non sia in contatto con il lievito, iniziate a lavorare l’impasto e versate a filo la rimanente acqua, lavorate l’impasto per almeno 10 minuti.

Formate una palla liscia e omogenea, mettete a riposo con un canovaccio sopra, fino al raddoppio dell’impasto (circa un ora e mezza).

Raddoppiata la pasta, potete iniziare a preparare le schiacciate. Dividete l’impasto in 4 parti, con l’aiuto di un mattarello, stendete la pasta abbastanza sottile, mettete a vostro piacimento il condimento (io vi consiglio melenzane fritte, prosciutto cotto, mozzarella di bufala e poca polpa di pomodoro) chiudetele. Infornate a 200 gr per circa 15 minuti, forno ventilato.

 

 

 

 

 

 

Categorie:Piatti unici, preparazioni base

6 risposte

  1. e te lo credo che ti danno soddisfazione!!devono essere squisite!
    ciao e buona giornata!

  2. Che bontà adoro i lievitati 🙂

  3. Hey ciao! Ti ho nominata per il Lovely Blog Award 😉
    Se ti va fai un giro sul mio post, baci!
    S.
    http://andoutcomesthegirl.wordpress.com/2014/06/17/the-lovely-blog-award/

  4. Da leccarsi i baffi, le adoro!
    Un caro saluto 🙂
    Affy

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