Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Penne integrali con pesto al basilico

Finalmente dopo qualche giorno di assenza dal blog riesco ad inserire un nuovo articolo: penne integrali al pesto di basilico. Questo piatto semplice oltre ad essere sano e genuino è perfetto per l’estate. Oggi ho optato per la versione light, senza patata e con pochissimo olio extra vergine d’oliva.

 

 

Ingredienti per 4 persone :

  • 30  g  di basilico
  • 15  g  di pinoli
  • uno  spicchio  d’aglio
  • un filo  d’olio extra vergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 60  g  di parmigiano reggiano grattugg.
  • 20  g  di pecorino grattug.
  • 300 gr di penne integrali

Procedimento :

Frullate le foglie di basilico fresco, i pinoli leggermente tostati, uno spicchio d’aglio sbucciato e un pizzico di sale grosso; incorporate al composto il grana grattugiato e il pecorino stagionato grattugiato e, sempre mescolando, versate a filo l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere una salsa omogenea.

Fate cuocere la pasta integrale in abbondante acqua salata, scolatela al dente e dopo unirla alla salsa di basilico. Servire.

Categorie:Primi piatti

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2 risposte

  1. buonissima!!!a me piace tanto fredda!

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