Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Archivio per luglio 2014

Insalata di quinoa con verdure grigliate

  Buongiorno! ecco la prima ricetta con la quinoa che posto sul blog, oggi ho voluto provare questo nuovo ingrediente per vedere che sapore avesse, come primo esperimento ho optato per un’insalata di quinoa e verdure grigliate. La quinoa è una pianta erbacea della stessa famiglia degli spinaci e della barbabietola, è priva di glutine, ed è classificabile merceologicamente tra i cereali, si distingue da altri cereali per l’alto contenuto proteico. Qui di seguito […]

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Hummus di piselli

    Oggi ho preparato un piatto tipico del Medio Oriente, una densa salsa di accompagnamento a base di legumi, l’hummus. La ricetta classica prevede l’utilizzo dei ceci, io ho utilizzato un’altra variante gustosa, i piselli. Per questo piatto vanno bene i piselli surgelati. Qui di seguito la ricetta per 4 persone :   450 gr di piselli surgelati 50 gr di pomodori secchi 1/2 spicchio d’aglio 3 cucchiai di […]

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Melanzane ripiene

Ingredienti per 4 persone : 2 melenzane 15 pomodorini pachino 200 gr di mozzarella 70 gr di parmigiano grattugiato 4 filetti di alici sott’olio qualche fogliolina di basilico 1 cipollotto fresco sale olio extra vergine d’oliva   Procedimento : Iniziate tagliando le estremità delle melanzane, lavatele, asciugatele e tagliatele a metà per il verso della lunghezza. Coprite con carta da forno una teglia e infornate le melenzane a 180 gradi […]

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Insalata di farro

    Buonasera… forse sembrerò monotona…. ma anche oggi vi proporrò un’altra insalata! In questo periodo prediligo solo piatti light e freddi. L’insalata di farro è una ricetta estiva, molto leggera e fresca, ricca di fibre e povera di grassi. Per il condimento ho utilizzato solo la verdura che in questo periodo trovo nel mio orto, cetrioli, melenzane e pomodorini. Questo piatto è ottimo anche per i vegani.   Ingredienti per […]

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Zucchine ripiene

Le zucchine ripiene sono un secondo piatto davvero sfizioso, un classico estivo  della cucina italiana. Ci sono diverse versioni, con il riso, con la carne, con il tonno…. io ho fatto la versione vegetariana. Ingredienti per 6 barchette : 3 zucchine 10 pomodorini 200 gr di scamorza basilico pangrattato sale pepe 1 uovo olio extra vergine d’oliva     Procedimento : Mettete le zucchine lavate e spuntate in una pentola con dell’ […]

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Insalata di avena

  Con questo caldo mi viene voglia di cucinare solo piatti freddi. Oggi vi scriverò la ricetta dell’insalata di avena che ho provato in questi giorni, è un ottimo piatto, nutriente, genuino ed estivo. L’insalata di avena va conservata in frigo e può essere consumata in un paio di giorni. Ingredienti per 4 persone : 250 gr di avena 2 zucchine 10 pomodorini 120 gr di feta olio extra vergine […]

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Pizza con farina di Kamut

Ieri sera ho provato per la prima volta la pizza di Kamut, ho apprezzato molto questa pizza in quanto la pasta che si ottiene è risultata morbida e gustosa come la pizza preparata con la farina tradizionale. La farina di Kamut deriva dalla macinazione del grano Kamut biologico, un cereale della famiglia del grano duro ma caratterizzato da una maggiore quantità di proteine, aminoacidi, lipidi, vitamine e minerali; per queste […]

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insalata greca

Il piatto di oggi è la regina delle insalate estive, l’insalata greca. Un piatto gustoso e semplice da preparare, reso perfetto grazie a un mix di ingredienti unici e inimitabili. Ingredienti per 4 persone : 2 cetrioli 1 cipolla rossa dolce 12 olive nere greche 5 pomodori di media grandezza (io ho utilizzato il piccadilly) 200 gr di feta origano sale olio extra vergine d’oliva   Procedimento : Per preparare l’insalata greca, […]

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