Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Hummus di piselli

 

 

Oggi ho preparato un piatto tipico del Medio Oriente, una densa salsa di accompagnamento a base di legumi, l’hummus.

La ricetta classica prevede l’utilizzo dei ceci, io ho utilizzato un’altra variante gustosa, i piselli. Per questo piatto vanno bene i piselli surgelati.

Qui di seguito la ricetta per 4 persone :

 

450 gr di piselli surgelati

50 gr di pomodori secchi

1/2 spicchio d’aglio

3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

10 gr di semi di sesamo

1 bicchiere da caffè di acqua calda

sale

il succo di 2 limoni

1/2 peperoncino

hummus di piselli

 

 

Procedimento :

Frullate i piselli già lessati, aggiungete i semi di sesamo, precedentemente tostati, mezzo spicchio d’aglio, olio extra vergine d’oliva, metà dei pomodorini secchi e il succo di limone.

Non appena l’hummus avrà la consistenza giusta, servite su un piatto da portata e spolverate i pomodorini secchi lasciati da parte e mezzo peperoncino tritato.

Servite con pane azzimo o pane di segale.

 

 

 

 

Categorie:antipasti, Piatti vegani

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3 risposte

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