Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Vellutata di barbabietole con formaggio cremoso

 

E dopo più di un mese di assenza dal mio blog, ritorno con una nuova ricetta. La vellutata di barbabietola con formaggio cremoso è un piatto di facile esecuzione, sano e dal risultato sorprendente, il sapore è delicato. L’ho proposto qualche giorno fa come primo piatto a pranzo, è un ottima alternativa al solito primo.

Ingredienti per 2 piatti abbondanti :

250 gr di barbabietole precotte

2 patate di media dimensione

1 cipolla

un filo d’olio extra vergine d’oliva

sale q.b.

125 gr di formaggio cremoso light

400 ml circa  di brodo vegetale

vellutata di barbabietole con formaggio cremoso

 

 

Procedimento :

In una padella antiaderente, versate un filo d’olio extra vergine d’oliva, le patate, precedentemente sbucciate e tagliate a piccoli tocchetti, fate cuocere per 5 minuti a fiamma bassa.

Trascorso il tempo necessario, aggiungete nella vostra padella, la barbabietola precotta tagliata a pezzetti, aggiungete un mestolo di brodo.

Fate cuocere per circa 25 minuti. Man mano che il brodo si asciuga versatene altro fino a quando le verdure saranno ammorbidite.

Trascorso il tempo di cottura, frullate le verdure con un mixer a immersione.

Aggiungete il formaggio cremoso, con l’aiuto di un cucchiaio fatelo sciogliere. Decorate con altro formaggio cremoso e servite caldo.

 

 

 

 

Categorie:Piatti unici, Primi piatti

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4 risposte

  1. Bentornata!!!! in realtà anch’io sono assente dalla rete da circa un mese…come si riapre la scuola orno a “lavoro”…un abbraccio!
    Simi

  2. Wow che bel colore!!! Solo per quello la proverei anche se sono un po’ intimorita dalle barbabietole… 🙂

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