Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Pane integrale

 

Cosa c’è di più buono di un pane appena sfornato?? Oggi vi scriverò la ricetta del pane che faccio solitamente a casa utilizzando un semplicissimo forno elettrico.. Per questa ricetta ho utilizzato per metà la farina integrale e l’altra metà la farina di grano duro. Ottimo per chi sta seguendo una dieta ipocalorica, questo pane è ricco di fibre, vitamine e sali minerali.

pane integrale

Ingredienti :

250 gr di farina integrale bio macinata a pietra

250 gr di farina di grano duro ( se volete ottenere un pane meno rustico e più soffice usate la farina 00, io preferisco la versione più sana)

300 ml di acqua (circa)

1 cucchiaio di zucchero

3 gr di lievito disidratato

12 gr di sale

sesamo

 

Procedimento :

In una ciotola mettete l’acqua tiepida,  aggiungete il lievito, lo zucchero e mescolate.

Disponete la farina in una ciotola più grande e versate il composto di acqua e lievito, impastate energicamente, e dopo qualche minuto aggiungete il sale, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Spennellate con pochissimo olio una ciotola capiente e posizionate al suo interno l’impasto ottenuto. Coprite con della pellicola trasparente e mettete il tutto a lievitare nel forno spento per 1 ora e mezza.

L’impasto dovrà raddoppiare il suo volume.

Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto, dividetelo in 2  pezzi e  lavoratelo fino ad ottenere un filone o un pagnotta (a seconda dei gusti) e se volete spennellate con dell’olio il pane e ricoprite con i semi di sesamo. Posizionate le pagnotte in una teglia ricoperta da carta da forno, mettete un panno pulito e asciutto sopra e fate lievitare  altre 2 ore e mezza. Dopo potrete infornare il vostro pane a 200 gradi  per circa 25 minuti.

Categorie:pane e lievitati

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