Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Archivio per marzo 2015

Mousse ai 3 cioccolati

  Voglio concludere questo mese in dolcezza proponendovi un’altra ricetta dolce, la mousse ai 3 cioccolati di Ernst Knam, giudice di Bake off Italia. Se avete una cena con amici e volete preparare una torta di grande effetto ma non troppo elaborata… questa è la torta ideale! Qui di seguito la ricetta.       Ingredienti : per la marquise al cacao : tuorli : 140 gr zucchero a velo . 140 […]

Continua a leggere →

Torta quadro d’autore

    Ieri in occasione del compleanno della mia mamma ho realizzato per la prima volta la torta quadro d’autore dello chef Luca Montersino. Questo dolce ha la base di pan di Spagna, ci sono due strati di crema chantilly al limoncello, uno strato di geleè ai frutti rossi, io ho utilizzato delle fragole… ed è decorata con tantissima frutta: una vera delizia per il palato. Ingredienti per 2 tortiere quadre di 20 cm : Per la chantilly al […]

Continua a leggere →

Crostata frangipane alle mele e frutta fresca

Buon giorno..  oggi vi delizierò con una nuova ricetta dolce, la crostata di mele e crema frangipane. Questa crostata l’ho realizzata ieri in occasione di un pranzo con amici, volevo provare una nuova ricetta di Luca Montersino ed è venuta fuori questa buonissima torta! Le ricette dello chef Montersino non deludono mai! Ingredienti : per il composto frangipane : 250 gr di mandorle in polvere 250 gr di burro 250 gr […]

Continua a leggere →

Crostata armonia di caramello

Buona sera, oggi vi proporrò un altro dolce dello chef Luca Montersino, la crostata armonia di caramello. Questo dolce l’ho realizzato qualche settimana fa, dopo aver visto la puntata “Dolce dopo il tiggì”… Montersino aveva realizzato questa deliziosa crostata ed io l’ho voluta subito provare….è  squisita! Ingredienti  per 10/12 crostatine monoporzioni o 2 tortiere da 20 cm di diametro per la pasta frolla : 250 gr di farina 150 gr di burro 100 gr zucchero […]

Continua a leggere →

Torta mimosa all’ananas

          Rieccomi!! Dopo un bel periodo di pausa… oggi riprenderò a scrivere sul mio blog…  voglio condividere con voi la ricetta della torta mimosa all’ananas, ricetta dello chef Luca Montersino, ricetta provata e approvata!! Una vera delizia. Qui di seguito vi elencherò gli ingredienti : Per il pan di spagna : 400 gr di uova intere 100 gr di tuorli 335 gr di zucchero semolato 235 gr di farina […]

Continua a leggere →