Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

antipasti

Vellutata di carote, zucca e patate

Buonasera! Oggi vi proporrò una ricetta veloce, facile e gustosa : la vellutata di carote, zucca e patate. Una zuppa cremosa e ricca di vitamine, da servire con i crostini croccanti. Ingredienti per 4 persone: 700 gr di zucca gialla 3 patate 3 carote 1 cipolla mezzo peperoncino sale pepe 2 bicchieri di acqua bollente salata Procedimento : Iniziate sbucciando la zucca, togliete i semi interni, tagliate la polpa a piccoli tocchetti più o meno delle […]

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Hummus di piselli

    Oggi ho preparato un piatto tipico del Medio Oriente, una densa salsa di accompagnamento a base di legumi, l’hummus. La ricetta classica prevede l’utilizzo dei ceci, io ho utilizzato un’altra variante gustosa, i piselli. Per questo piatto vanno bene i piselli surgelati. Qui di seguito la ricetta per 4 persone :   450 gr di piselli surgelati 50 gr di pomodori secchi 1/2 spicchio d’aglio 3 cucchiai di […]

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Zucchine ripiene

Le zucchine ripiene sono un secondo piatto davvero sfizioso, un classico estivo  della cucina italiana. Ci sono diverse versioni, con il riso, con la carne, con il tonno…. io ho fatto la versione vegetariana. Ingredienti per 6 barchette : 3 zucchine 10 pomodorini 200 gr di scamorza basilico pangrattato sale pepe 1 uovo olio extra vergine d’oliva     Procedimento : Mettete le zucchine lavate e spuntate in una pentola con dell’ […]

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insalata greca

Il piatto di oggi è la regina delle insalate estive, l’insalata greca. Un piatto gustoso e semplice da preparare, reso perfetto grazie a un mix di ingredienti unici e inimitabili. Ingredienti per 4 persone : 2 cetrioli 1 cipolla rossa dolce 12 olive nere greche 5 pomodori di media grandezza (io ho utilizzato il piccadilly) 200 gr di feta origano sale olio extra vergine d’oliva   Procedimento : Per preparare l’insalata greca, […]

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Vol au vent con mousse di mortadella

L’altro ieri sera ho provato la ricetta di un nuovo antipastino, avevo a casa una confezione di vol au vent già pronti e ho deciso di riempirli con la mousse di mortadella. Avevo dato un’occhiata alle varie ricette pubblicate sul web, quasi tutte mixavano la mortadella con la ricotta, io avevo in frigo una confezione di crescenza e ho utilizzato questo formaggio fresco per i miei vol au vent, ho trovato l’abbinamento […]

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Parmigiana light

La parmigiana light è la versione leggera della classica parmigiana, le melanzane sono grigliate, piuttosto che fritte. Ottimo piatto unico  per affrontare la tanto temuta prova costume. Ingredienti per una teglia media : 4 melanzane 500 ml di passata di pomodoro 250 gr di mozzarella light 50 gr di parmigiano grattugiato olio extra vergine d’oliva basilico fresco sale q.b. Procedimento : Tagliate le melanzane a fette sottili, grigliarle, dopo salarle. Prendete una teglia antiaderente ungetela […]

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Rotolo di frittata farcito

Il rotolo di frittata farcito è un ottimo antipasto, sfizioso, veloce,  una simpatica idea per gustare la frittata in maniera diversa. Ottima idea per arricchire il vostro buffet  o da portare quando si fa un pic nic in campagna. Ecco la ricetta : 5 uova pepe e sale q.b. 2 cucchiai di  parmigiano gratt. Per la farcitura : 80 gr di prosciutto crudo 1 mozzarella fior di latte 50 gr di lattuga […]

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Quiche con gorgonzola pere e noci

    Le quiche sono ottime da preparare quando si organizza una cena all’ultimo minuto, oggi vi propongo la classica quiche con gorgonzola noci e pere, ottima da proporre sia in un menù di pesce che di carne. Qui di seguito la ricetta : Ingredienti : 1 rotolo di pasta briseè 200 ml di panna 2 uova 150 gr di gorgonzola dolce 50 gr di noci sgusciate 1 pera 50 gr […]

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Uova tonnate

Oggi vi propongo un goloso antipasto, fresco e sfizioso, le uova tonnate. Questo antipasto veloce a base di uova, maionese e tonno in scatola è ottimo da presentare in un buffet di antipasti, è un antipasto saporito e difficilmente non sarà apprezzato dai vostri commensali. Qui di seguito la ricetta Ingredienti per 4 persone : 4 uova sode 1 scatola di tonno sott’olio (90 gr) 2 cucchiai di maionese olive o  peperoni […]

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Cocktail di gamberi

Uno degli antipasti di pesce che preferisco è sicuramente il cocktail di gamberi, semplicissimo da preparare, è il piatto ideale da servire in un ricco buffet, di sicuro effetto, sempre gradito da tutti i commensali. Ingredienti per 8 persone : 800 gr di code di gamberi 7 cucchiai di maionese 1 cucchiaio di ketchup 100 gr di salsa Worcester 1 cucchiaio di brandy sale pepe   Procedimento : Sbollentare per […]

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Quiche con salmone affumicato, zucchine e feta

La quiche con salmone affumicato, zucchine e feta è un’ottima torta salata da servire come antipasto. Semplicissima da fare, si può preparare anche qualche ora prima di servirla. Ottima per arricchire il vostro buffet nei periodi di festa. Qui di seguito troverete la ricetta. Ingredienti : 1 rotolo di pasta briseè 200 ml di panna da cucina 2 zucchine 120 gr di feta 100 gr di salmone affumicato 2 uova […]

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Vellutata di piselli con fiocchi di latte

Dopo tanti dolci, oggi scriverò la ricetta di un piatto light ma non per questo meno buono… anzi fra tutte le vellutate che ho provato questa è la più delicata. La vellutata di piselli con fiocchi di latte è un piatto che si può servire come antipasto o come un secondo leggero.   Ingredienti per 2 persone: 450 gr di piselli surgelati 1 mestolo di brodo 1 cucchiaio di parmigiano […]

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Vellutata di zucca

La vellutata di zucca è un piatto leggero e delicato, perfetto in questo periodo dell’anno, ho fatto il passato senza soffritti e senza aggiungere panna, per rendere il piatto ancora più light, il piatto è altrettanto gustoso se a fine cottura aggiungete uno o due cucchiai di parmigiano grattugiato. Ingredienti : 600 gr di zucca sale q.b. pepe q.b. mezzo peperoncino 50 gr di parmigiano grattugiato   Procedimento : Prendete un pezzo di […]

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Insalata di polpo

L’insalata di polpo è un leggero antipasto mediterraneo, una ricetta facile e veloce da fare, vi consiglio di utilizzare il polpo fresco per rendere il vostro piatto ancora più gustoso. Ingredienti : 1 polpo 1 Spicchio d’aglio 1 costola di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 1 limone olio extra vergine d’oliva olive verdi pepe nero sale 6 pomodorini   Procedimento : Mettete una pentola con dell’acqua e il sedano, pulite il […]

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Caponata

La caponata è un piatto tipico della cucina siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi fritti, per lo più melanzane, conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive, capperi, pinoli,  in salsa agrodolce. Ne esistono numerose varianti, questo piatto viene proposto sia come antipasto che come contorno. Ingredienti per 4 persone: 2 melenzane 1 gambo di sedano 30 gr di pinoli 1 cipolla grossa qualche foglia di basilico mezzo bicchiere […]

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