Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

pane e lievitati

Pane integrale

  Cosa c’è di più buono di un pane appena sfornato?? Oggi vi scriverò la ricetta del pane che faccio solitamente a casa utilizzando un semplicissimo forno elettrico.. Per questa ricetta ho utilizzato per metà la farina integrale e l’altra metà la farina di grano duro. Ottimo per chi sta seguendo una dieta ipocalorica, questo pane è ricco di fibre, vitamine e sali minerali. Ingredienti : 250 gr di farina […]

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Pizza con lievito madre essiccato

Oggi vi scriverò la ricetta della mia pizza lievitata con lievito madre essiccato, tempo fa al supermercato ho trovato questo lievito nello scaffale delle farine e ho voluto provarlo. Il risultato è stato ottimo. Qui di seguito vi elencherò gli ingredienti e le dosi : Per 3 teglie medie : 500 gr di farina 0 (io ho utilizzato quella macinata a pietra) 20 gr di lievito madre essiccato 250 gr […]

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Quiche con salmone affumicato, zucchine e feta

La quiche con salmone affumicato, zucchine e feta è un’ottima torta salata da servire come antipasto. Semplicissima da fare, si può preparare anche qualche ora prima di servirla. Ottima per arricchire il vostro buffet nei periodi di festa. Qui di seguito troverete la ricetta. Ingredienti : 1 rotolo di pasta briseè 200 ml di panna da cucina 2 zucchine 120 gr di feta 100 gr di salmone affumicato 2 uova […]

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Panini morbidi

Buongiorno! Oggi vi posterò la ricetta dei miei panini morbidi, ottimi per una cena finger food, vi potete sbizzarrire sul ripieno. La settimana scorsa in occasione del compleanno di mia mamma, ho proposto questo antipasto ed è stato gradito da tutti, per il ripieno ho utilizzato salumi misti (coppa, mortadella e prosciutto) qui di seguito gli ingredienti per 15/20 pezzi : – 500 gr di farina – 50 gr di […]

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Pane a lievitazione naturale

Finalmente ho messo alla prova il mio lievito madre, ieri ho fatto un pane nel forno elettrico di casa, il risultato è stato buono ma non sono ancora del tutto soddisfatta, lo vorrei ancora più soffice, sicuramente lo sbaglio è stato quello di utilizzare solo la farina di grano duro… ma non mi arrenderò alla prima prova, lo farò tante altre volte, fino a quando troverò la ricetta giusta per […]

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Danubio Salato

Il Danubio salato è un pan briosce soffice formato da tante palline l’una accanto all’altra, solitamente ogni pallina è ripiena di prosciutto e formaggio ma gli ingredienti possono variare secondo i nostri gusti. Ho realizzato ieri sera questo piatto in occasione di una cena a casa mia con amici.   Ingredienti per 20 palline : 500 gr di farina manitoba 10 gr di lievito di birra 230 gr di latte sale zucchero […]

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Schiacciata con patate, cipolla e provola ragusana

Rieccomi con una nuova ricetta! Oggi pubblicherò un piatto molto gustoso, genuino e non tanto light… anzi… Posterò la ricetta delle mie schiacciate con patate cipolla e provola ragusana, le ho preparate ieri sera, i rustici sono stati graditi dai miei! la ricetta dell’impasto base  la trovate già sul blog, ho pubblicato l’articolo il 05 Dicembre, questo è il link :  https://unfulmineincucina.com/2013/12/05/schiacciata-siciliana-impasto-base/ Ingredienti per 2 schiacciate: 3 patate 1 cipolla grande pepe […]

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Gnocco fritto

Lo gnocco fritto, è un  piatto tipico della gastronomia emiliana, apprezzato non solo in Emilia Romagna ma anche in tutta Italia, è una ricetta molto semplice da preparare, non è altro che una pasta di pane fritta e servita con i salumi e i formaggi. Qui di seguito vi scriverò gli ingredienti e il procedimento. Ingredienti : Farina : 250 gr Strutto 40 gr sale : 1 cucchiaino zucchero : 1 cucchiaino Lievito […]

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I taralli pugliesi all’olio d’oliva

I taralli sono una specialità tipica della Puglia ma conosciutissimi in tutte le parti d’Italia, snack sfiziosi, ottimi spezzafame, io li accompagno con i salumi, la ricetta è semplice e il procedimento non è lunghissimo, bisogna solo munirsi di pazienza e iniziare a preparare! Ingredienti : 250 gr di farina 60 ml olio extravergine d’oliva 100 ml di vino bianco secco 1 cucchiaino di sale pepe acqua quanto basta (il panetto […]

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Schiacciata siciliana – Impasto base

Ingredienti : 800 gr di farina di semola di grano duro 200 gr di farina di grano tenero 25 gr di lievito di birra un bicchiere da caffè di olio extra vergine d’oliva 500 ml di acqua tiepida sale quanto basta 1 cucchiaio di zucchero Procedimento : Disporre in un grande recipiente la farina a fontana, in poca acqua tiepida fate sciogliere il lievito di birra e versarlo al centro […]

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Grissini al sesamo

Oggi scriverò la prima ricetta su questo blog e inizierò con un antipasto sfizioso : i grissini al sesamo, ve li consiglio come spezzafame, la ricetta è semplice da eseguire, l’unica accortezza è quella di fare i grissini tutti dello stesso spessore così da avere una cottura omogenea. Qui di seguito vi elencherò gli ingredienti e il procedimento.   Ingredienti per 50 grissini : 500 gr di farina 00 mezzo cubetto di lievito di […]

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