Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Piatti unici

Zuppa di lenticchie

    Questa settimana sul blog apro con una ricetta sana e genuina, la zuppa di lenticchie. Un piatto nutriente, semplice da preparare e anche molto buono, la zuppa di lenticchie  servita con qualche crostino di pane tostato  può essere un valido piatto unico. Ingredienti per 4 persone : 250 gr di lenticchie 2 carote 1 cipolla 1 peperoncino sale olio extra vergine d’oliva 1 costa di sedano 1 foglia […]

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Paella de Marisco

La Paella è un piatto tipico della cucina valenciana, piatto a base di riso, zafferano e carne principalmente bianca, si prepara con una tipica padella da cui prende il nome, la paellera. Io ho preparato la versione più amata, quella con i frutti di mare o meglio conosciuta, paella de marisco. Qui di seguito vi citerò gli ingredienti, le dosi sono per 4 persone.     Ingredienti : 350 gr […]

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Vellutata di barbabietole con formaggio cremoso

  E dopo più di un mese di assenza dal mio blog, ritorno con una nuova ricetta. La vellutata di barbabietola con formaggio cremoso è un piatto di facile esecuzione, sano e dal risultato sorprendente, il sapore è delicato. L’ho proposto qualche giorno fa come primo piatto a pranzo, è un ottima alternativa al solito primo. Ingredienti per 2 piatti abbondanti : 250 gr di barbabietole precotte 2 patate di media […]

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Insalata di quinoa con verdure grigliate

  Buongiorno! ecco la prima ricetta con la quinoa che posto sul blog, oggi ho voluto provare questo nuovo ingrediente per vedere che sapore avesse, come primo esperimento ho optato per un’insalata di quinoa e verdure grigliate. La quinoa è una pianta erbacea della stessa famiglia degli spinaci e della barbabietola, è priva di glutine, ed è classificabile merceologicamente tra i cereali, si distingue da altri cereali per l’alto contenuto proteico. Qui di seguito […]

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Melanzane ripiene

Ingredienti per 4 persone : 2 melenzane 15 pomodorini pachino 200 gr di mozzarella 70 gr di parmigiano grattugiato 4 filetti di alici sott’olio qualche fogliolina di basilico 1 cipollotto fresco sale olio extra vergine d’oliva   Procedimento : Iniziate tagliando le estremità delle melanzane, lavatele, asciugatele e tagliatele a metà per il verso della lunghezza. Coprite con carta da forno una teglia e infornate le melenzane a 180 gradi […]

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Insalata di farro

    Buonasera… forse sembrerò monotona…. ma anche oggi vi proporrò un’altra insalata! In questo periodo prediligo solo piatti light e freddi. L’insalata di farro è una ricetta estiva, molto leggera e fresca, ricca di fibre e povera di grassi. Per il condimento ho utilizzato solo la verdura che in questo periodo trovo nel mio orto, cetrioli, melenzane e pomodorini. Questo piatto è ottimo anche per i vegani.   Ingredienti per […]

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Zucchine ripiene

Le zucchine ripiene sono un secondo piatto davvero sfizioso, un classico estivo  della cucina italiana. Ci sono diverse versioni, con il riso, con la carne, con il tonno…. io ho fatto la versione vegetariana. Ingredienti per 6 barchette : 3 zucchine 10 pomodorini 200 gr di scamorza basilico pangrattato sale pepe 1 uovo olio extra vergine d’oliva     Procedimento : Mettete le zucchine lavate e spuntate in una pentola con dell’ […]

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Insalata di avena

  Con questo caldo mi viene voglia di cucinare solo piatti freddi. Oggi vi scriverò la ricetta dell’insalata di avena che ho provato in questi giorni, è un ottimo piatto, nutriente, genuino ed estivo. L’insalata di avena va conservata in frigo e può essere consumata in un paio di giorni. Ingredienti per 4 persone : 250 gr di avena 2 zucchine 10 pomodorini 120 gr di feta olio extra vergine […]

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Pizza con farina di Kamut

Ieri sera ho provato per la prima volta la pizza di Kamut, ho apprezzato molto questa pizza in quanto la pasta che si ottiene è risultata morbida e gustosa come la pizza preparata con la farina tradizionale. La farina di Kamut deriva dalla macinazione del grano Kamut biologico, un cereale della famiglia del grano duro ma caratterizzato da una maggiore quantità di proteine, aminoacidi, lipidi, vitamine e minerali; per queste […]

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insalata greca

Il piatto di oggi è la regina delle insalate estive, l’insalata greca. Un piatto gustoso e semplice da preparare, reso perfetto grazie a un mix di ingredienti unici e inimitabili. Ingredienti per 4 persone : 2 cetrioli 1 cipolla rossa dolce 12 olive nere greche 5 pomodori di media grandezza (io ho utilizzato il piccadilly) 200 gr di feta origano sale olio extra vergine d’oliva   Procedimento : Per preparare l’insalata greca, […]

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Scacciate siciliane, impasto semi integrale

    Buongiorno! Oggi voglio iniziare la settimana con una delle mie ricette preferite, le scacciate siciliane con impasto semi integrale. Adoro moltissimo i lievitati, sia dolci che salati, questa è la ricetta che mi ha dato più soddisfazioni negli ultimi giorni. Provate e poi mi direte.       Ingredienti per 4 scacciate di media grandezza: 300 gr di farina di grano duro 200 gr di farina integrale 250 […]

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Pizza con lievito madre essiccato

Oggi vi scriverò la ricetta della mia pizza lievitata con lievito madre essiccato, tempo fa al supermercato ho trovato questo lievito nello scaffale delle farine e ho voluto provarlo. Il risultato è stato ottimo. Qui di seguito vi elencherò gli ingredienti e le dosi : Per 3 teglie medie : 500 gr di farina 0 (io ho utilizzato quella macinata a pietra) 20 gr di lievito madre essiccato 250 gr […]

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Parmigiana light

La parmigiana light è la versione leggera della classica parmigiana, le melanzane sono grigliate, piuttosto che fritte. Ottimo piatto unico  per affrontare la tanto temuta prova costume. Ingredienti per una teglia media : 4 melanzane 500 ml di passata di pomodoro 250 gr di mozzarella light 50 gr di parmigiano grattugiato olio extra vergine d’oliva basilico fresco sale q.b. Procedimento : Tagliate le melanzane a fette sottili, grigliarle, dopo salarle. Prendete una teglia antiaderente ungetela […]

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Vellutata di zucca

La vellutata di zucca è un piatto leggero e delicato, perfetto in questo periodo dell’anno, ho fatto il passato senza soffritti e senza aggiungere panna, per rendere il piatto ancora più light, il piatto è altrettanto gustoso se a fine cottura aggiungete uno o due cucchiai di parmigiano grattugiato. Ingredienti : 600 gr di zucca sale q.b. pepe q.b. mezzo peperoncino 50 gr di parmigiano grattugiato   Procedimento : Prendete un pezzo di […]

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Schiacciata con patate, cipolla e provola ragusana

Rieccomi con una nuova ricetta! Oggi pubblicherò un piatto molto gustoso, genuino e non tanto light… anzi… Posterò la ricetta delle mie schiacciate con patate cipolla e provola ragusana, le ho preparate ieri sera, i rustici sono stati graditi dai miei! la ricetta dell’impasto base  la trovate già sul blog, ho pubblicato l’articolo il 05 Dicembre, questo è il link :  https://unfulmineincucina.com/2013/12/05/schiacciata-siciliana-impasto-base/ Ingredienti per 2 schiacciate: 3 patate 1 cipolla grande pepe […]

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