Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Piatti vegani

Zuppa di lenticchie

    Questa settimana sul blog apro con una ricetta sana e genuina, la zuppa di lenticchie. Un piatto nutriente, semplice da preparare e anche molto buono, la zuppa di lenticchie  servita con qualche crostino di pane tostato  può essere un valido piatto unico. Ingredienti per 4 persone : 250 gr di lenticchie 2 carote 1 cipolla 1 peperoncino sale olio extra vergine d’oliva 1 costa di sedano 1 foglia […]

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Insalata di quinoa con verdure grigliate

  Buongiorno! ecco la prima ricetta con la quinoa che posto sul blog, oggi ho voluto provare questo nuovo ingrediente per vedere che sapore avesse, come primo esperimento ho optato per un’insalata di quinoa e verdure grigliate. La quinoa è una pianta erbacea della stessa famiglia degli spinaci e della barbabietola, è priva di glutine, ed è classificabile merceologicamente tra i cereali, si distingue da altri cereali per l’alto contenuto proteico. Qui di seguito […]

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Hummus di piselli

    Oggi ho preparato un piatto tipico del Medio Oriente, una densa salsa di accompagnamento a base di legumi, l’hummus. La ricetta classica prevede l’utilizzo dei ceci, io ho utilizzato un’altra variante gustosa, i piselli. Per questo piatto vanno bene i piselli surgelati. Qui di seguito la ricetta per 4 persone :   450 gr di piselli surgelati 50 gr di pomodori secchi 1/2 spicchio d’aglio 3 cucchiai di […]

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Insalata di farro

    Buonasera… forse sembrerò monotona…. ma anche oggi vi proporrò un’altra insalata! In questo periodo prediligo solo piatti light e freddi. L’insalata di farro è una ricetta estiva, molto leggera e fresca, ricca di fibre e povera di grassi. Per il condimento ho utilizzato solo la verdura che in questo periodo trovo nel mio orto, cetrioli, melenzane e pomodorini. Questo piatto è ottimo anche per i vegani.   Ingredienti per […]

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