Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Primi piatti

Gnocchi di zucca e patate

  Gli gnocchi di patate non hanno bisogno di presentazioni, è uno dei piatti più conosciuti e apprezzati in Italia, e non solo. Io ho preparato la versione con la zucca, questa ricettina l’ho sperimentata oggi per la prima volta, il risultato è stato ottimo…. dovrei migliorare solo la forma… utilizzare la paletta di legno per rigare gli gnocchi non è semplice…   Ingredienti per 4 persone : 450 gr di […]

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Zuppa di lenticchie

    Questa settimana sul blog apro con una ricetta sana e genuina, la zuppa di lenticchie. Un piatto nutriente, semplice da preparare e anche molto buono, la zuppa di lenticchie  servita con qualche crostino di pane tostato  può essere un valido piatto unico. Ingredienti per 4 persone : 250 gr di lenticchie 2 carote 1 cipolla 1 peperoncino sale olio extra vergine d’oliva 1 costa di sedano 1 foglia […]

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Paella de Marisco

La Paella è un piatto tipico della cucina valenciana, piatto a base di riso, zafferano e carne principalmente bianca, si prepara con una tipica padella da cui prende il nome, la paellera. Io ho preparato la versione più amata, quella con i frutti di mare o meglio conosciuta, paella de marisco. Qui di seguito vi citerò gli ingredienti, le dosi sono per 4 persone.     Ingredienti : 350 gr […]

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Vellutata di barbabietole con formaggio cremoso

  E dopo più di un mese di assenza dal mio blog, ritorno con una nuova ricetta. La vellutata di barbabietola con formaggio cremoso è un piatto di facile esecuzione, sano e dal risultato sorprendente, il sapore è delicato. L’ho proposto qualche giorno fa come primo piatto a pranzo, è un ottima alternativa al solito primo. Ingredienti per 2 piatti abbondanti : 250 gr di barbabietole precotte 2 patate di media […]

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Insalata di farro

    Buonasera… forse sembrerò monotona…. ma anche oggi vi proporrò un’altra insalata! In questo periodo prediligo solo piatti light e freddi. L’insalata di farro è una ricetta estiva, molto leggera e fresca, ricca di fibre e povera di grassi. Per il condimento ho utilizzato solo la verdura che in questo periodo trovo nel mio orto, cetrioli, melenzane e pomodorini. Questo piatto è ottimo anche per i vegani.   Ingredienti per […]

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Insalata di avena

  Con questo caldo mi viene voglia di cucinare solo piatti freddi. Oggi vi scriverò la ricetta dell’insalata di avena che ho provato in questi giorni, è un ottimo piatto, nutriente, genuino ed estivo. L’insalata di avena va conservata in frigo e può essere consumata in un paio di giorni. Ingredienti per 4 persone : 250 gr di avena 2 zucchine 10 pomodorini 120 gr di feta olio extra vergine […]

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Penne integrali con pesto al basilico

Finalmente dopo qualche giorno di assenza dal blog riesco ad inserire un nuovo articolo: penne integrali al pesto di basilico. Questo piatto semplice oltre ad essere sano e genuino è perfetto per l’estate. Oggi ho optato per la versione light, senza patata e con pochissimo olio extra vergine d’oliva.     Ingredienti per 4 persone : 30  g  di basilico 15  g  di pinoli uno  spicchio  d’aglio un filo  d’olio extra vergine d’oliva sale […]

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Insalata di pasta integrale

L’insalata di pasta è una pietanza fresca e ottima per la stagione estiva, preparata con ingredienti semplici e genuini, è un piatto comodo, perché si può preparare il giorno prima, si conserva in frigo ed è il piatto ideale per il pranzo a mare.   Ingredienti per 4 persone : 240 gr di pasta integrale 3 cetrioli 20 pomodorini 1 scatola di mais un filo d’olio extra vergine d’oliva qualche foglia […]

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Linguine ai frutti di mare

Le linguine ai frutti di mare è un primo piatto semplice da eseguire ma dal risultato finale garantito. Per il mio primo piatto ho utilizzato delle cozze, delle vongole e dei cannolicchi, ho dato un po’ di colore al piatto aggiungendo qualche pomodorino pachino. Il risultato è stato eccellente. Qui di seguito gli ingredienti. Ingredienti per 4 persone : 350 gr di linguine o spaghetti 250 gr di pomodorino pachino 600 gr di vongole 600 […]

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Lasagne salmone e zucchine

Oggi scriverò una ricetta di un primo piatto fresco e delicato, un’alternativa alla classica lasagna, le lasagne al salmone e zucchine. Ottimo piatto quando si hanno ospiti perché è un piatto che si può preparare con largo anticipo. Ingredienti per 6 persone : 300 gr di lasagne all’uovo 500 ml di salsa besciamella 150 gr di feta 150 gr di salmone affumicato 3 zucchine Procedimento : Preparate la besciamella, per il procedimento cliccate […]

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Spaghetti al nero di seppia

Oggi vi scriverò la ricetta di un primo piatto siciliano intramontabile, super richiesto in molti ristoranti di pesce, gli spaghetti al nero di seppia, qui di seguito la ricetta : Ingredienti per 4 persone : 360 gr di spaghetti 1 cipolla pepe sale 2 seppie di media grandezza (fatevele pulire bene ma assicuratevi che la vescica che contiene l’inchiostro nero venga messa da parte e, soprattutto, rimanga integra) 1 bicchiere di vino […]

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tabulè

Il tabulè è una pietanza di origine araba, consiste in un’insalata a base di cuscus, con verdure e menta, il tutto condito con succo di limone e olio extra vergine d’oliva. Questo piatto è perfetto per rimanere leggeri con gusto. Io  lo preparo spesso ed è tra i miei piatti vegetariani preferiti. Qui di seguito gli ingredienti per 4 persone : 250 gr di cuscus 4 limoni olio extra vergine d’oliva 2 […]

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Tagliatelle all’uovo con gamberi e pomodorini

Le tagliatelle all’uovo con gamberi e pomodorini sono un primo piatto appetitoso, veloce da preparare e dal sapore fresco ideale per questa stagione. Ottimo piatto sia per il pranzo che per la cena. Qui di seguito troverete la ricetta.   Ingredienti per 4 persone : 350 gr di tagliatelle all’uovo 500 gr di gamberi freschi 6/8 pomodorini maturi 2 cucchiai di pesto al basilico granella di pistacchio q.b. sale, pepe olio extra vergine d’oliva […]

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Spaghetti di soia con verza, carote e cipollotto fresco

Rieccomi! Oggi vi scriverò una ricetta light! Come ogni lunedì, inizio la settimana con buoni propositi…. palestra, cibi sani e poco calorici…. ma già il martedì dimentico le promesse fatte il giorno precedente! Il piatto di oggi  non è solo un primo piatto sano e leggero ma anche buono….!! Qui di seguito troverete gli ingredienti per 2 porzioni abbondanti : 100 gr di spaghetti di soia mezzo cespo di verza […]

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Riso integrale gratinato alle verdure

Ingredienti per 6/8 persone : Riso integrale : 500 gr 2 cipollotti freschi 1 peperoncino Zenzero : 40 gr Verza : 550 gr Funghi champignon : 350 gr Brie : 200 gr Mozzarella fior di latte : 200 gr Pomodorini pachino maturi : 10 Salsa di soia : 12 cucchiai olio extra vergine d’oliva : 4 cucchiai sale parmigiano reggiano q.b   Procedimento : Prendete una padella wok abbastanza capiente, versate […]

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