Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

secondi di pesce

Orata all’acqua pazza (cottura in padella)

  L’orata all’acqua pazza è un classico secondo piatto di pesce dal gusto delicato.  Molto semplice da preparare, questo piatto mediterraneo di pesce prevede l’utilizzo del pomodoro, del vino, le foglie di salvia e l’aglio. L’orata all’acqua pazza è una ricetta  veloce da realizzare e può essere preparata anche con altri pesci di piccole/medie dimensioni. La cottura all’acqua pazza dona al pesce un gusto delicato e la carne rimane molto morbida e fragrante. Ingredienti per 4 persone […]

Continua a leggere →

Alici gratinate al forno

Se volete realizzare un secondo piatto veloce, sano e dietetico, vi consiglio di provare la ricetta delle alici gratinate al forno, sono ricche di omega 3 e il buon risultato è garantito. Per 4 persone : 500 gr di alici pangrattato q.b. un ramoscello di rosmarino un filo d’olio extra vergine d’oliva un pizzico di sale e pepe. Procedimento : Per prima cosa pulite le alici, lavatele e mettetele su […]

Continua a leggere →

Sarago in crosta di sale

Domenica ho avuto la fortuna di trovare in pescheria un bel pesce fresco, tra i miei preferiti, il sarago. Ho deciso di cucinarlo nel modo più semplice e naturale, in crosta di sale. Questo secondo piatto oltre ad essere buono è estremamente dietetico. Ingredienti : 1 Sarago abbastanza grande, oppure, in alternativa 2 più piccoli (il mio pesava 900 grammi) 1,5 kg di sale grosso 1 spicchio d’aglio 2 foglie di salvia […]

Continua a leggere →

Insalata di polpo

L’insalata di polpo è un leggero antipasto mediterraneo, una ricetta facile e veloce da fare, vi consiglio di utilizzare il polpo fresco per rendere il vostro piatto ancora più gustoso. Ingredienti : 1 polpo 1 Spicchio d’aglio 1 costola di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 1 limone olio extra vergine d’oliva olive verdi pepe nero sale 6 pomodorini   Procedimento : Mettete una pentola con dell’acqua e il sedano, pulite il […]

Continua a leggere →

Orata e patate al forno

L’orata al forno con patate è un classico della cucina italiana, è un secondo piatto facile e veloce da preparare, l’orata al forno risulta spesso la scelta più comoda e azzeccata quando si tratta di portare in tavola qualcosa di buono con il minimo sforzo. Ingredienti per 4 persone : 4 orate 1 kg di patate 2 spicchi d’aglio pepe nero 4 foglie di salvia e 4 piccoli ramoscelli di […]

Continua a leggere →

Calamari ripieni

I calamari ripieni sono un’ottimo secondo piatto ricco di sapori della nostra amata cucina mediterranea, molto conosciuto e apprezzato, i calamari si realizzano in tanti modi diversi ma io, qui, li ho preparati nel più semplice dei modi. Ingredienti per 4 persone : 1 kg di calamari freschi 2 uova intere un poco di prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di pecorino grattugiato 50 gr di pangrattato olio d’oliva quanto basta 2 […]

Continua a leggere →

Filetto di Orata in crosta di patate

Buongiorno! oggi vi proporrò uno dei miei piatti di pesce preferiti, l’orata in crosta di patate.  Qui di seguito troverete il procedimento per prepararlo. Ingredienti per 4 persone : 2 orate 6 patate olio extra vergine d’oliva sale pepe nero vino bianco un mestolo d’ acqua Procedimento : per prima cosa prendete una padella abbastanza capiente e versate un filo d’olio, mettete le due orate (senza interiora), aggiungete un mestolo d’acqua, mezzo bicchierino da caffè […]

Continua a leggere →

Sarde a beccafico al forno

Le sarde a beccafico è un piatto tipico della mia terra, per rendere questo piatto di pesce meno calorico ho preferito cucinare le sarde al forno, in alternativa, se non avete problemi di linea, vi consiglio di friggerle!  in entrambi i casi, il risultato è ottimo! Qui di seguito vi elencherò gli ingredienti e vi scriverò il procedimento. Ingredienti per 6 persone : 800 gr di sarde olio extravergine d’oliva quanto basta 10 cucchiai […]

Continua a leggere →

Sarde fritte

Un altro piatto tipico delle mie zone è quello delle sarde fritte, esistono diverse varianti,  questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena organizzata all’ultimo minuto, penso che sia una delle ricette più veloci che abbia fatto fino adesso, ma la bontà di questo piatto è indescrivibile! qui di seguito vi scriverò gli ingredienti e il procedimento. Ingredienti per 6 persone : 1 kg di Sarde farina olio di […]

Continua a leggere →