Un fulmine in cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita

Carote all’aceto

    Il piatto che vi consiglio oggi è un contorno semplice, economico, salutare e gustoso nello stesso tempo, buono per accompagnare sia il pesce che la carne. Le carote all’aceto si conservano in frigo e potrete consumarle anche in 3/4 giorni, grazie alla presenza dell’aceto saranno sempre saporite.   Ingredienti : 4 carote 2 spicchi d’aglio prezzemolo peperoncino dolce macinato un bicchiere di aceto di vino rosso un pizzico di sale Un […]

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Crostatine alla frutta

Oggi vi proporrò una ricetta dolce classica : le crostatine alla frutta, questi dolcetti sfiziosi si possono proporre sia a colazione che a merenda, o dopo il pranzo della domenica. Le crostatine alla frutta sono dei dolcetti a base di pasta frolla, ricoperti di crema pasticcera e frutta a piacere.   Ingredienti per la frolla (15 crostatine) : Farina : 240 gr Burro : 120 gr Zucchero semolato : 120 gr 1 […]

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Paella de Marisco

La Paella è un piatto tipico della cucina valenciana, piatto a base di riso, zafferano e carne principalmente bianca, si prepara con una tipica padella da cui prende il nome, la paellera. Io ho preparato la versione più amata, quella con i frutti di mare o meglio conosciuta, paella de marisco. Qui di seguito vi citerò gli ingredienti, le dosi sono per 4 persone.     Ingredienti : 350 gr […]

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Vellutata di barbabietole con formaggio cremoso

  E dopo più di un mese di assenza dal mio blog, ritorno con una nuova ricetta. La vellutata di barbabietola con formaggio cremoso è un piatto di facile esecuzione, sano e dal risultato sorprendente, il sapore è delicato. L’ho proposto qualche giorno fa come primo piatto a pranzo, è un ottima alternativa al solito primo. Ingredienti per 2 piatti abbondanti : 250 gr di barbabietole precotte 2 patate di media […]

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Insalata di quinoa con verdure grigliate

  Buongiorno! ecco la prima ricetta con la quinoa che posto sul blog, oggi ho voluto provare questo nuovo ingrediente per vedere che sapore avesse, come primo esperimento ho optato per un’insalata di quinoa e verdure grigliate. La quinoa è una pianta erbacea della stessa famiglia degli spinaci e della barbabietola, è priva di glutine, ed è classificabile merceologicamente tra i cereali, si distingue da altri cereali per l’alto contenuto proteico. Qui di seguito […]

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Hummus di piselli

    Oggi ho preparato un piatto tipico del Medio Oriente, una densa salsa di accompagnamento a base di legumi, l’hummus. La ricetta classica prevede l’utilizzo dei ceci, io ho utilizzato un’altra variante gustosa, i piselli. Per questo piatto vanno bene i piselli surgelati. Qui di seguito la ricetta per 4 persone :   450 gr di piselli surgelati 50 gr di pomodori secchi 1/2 spicchio d’aglio 3 cucchiai di […]

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Melanzane ripiene

Ingredienti per 4 persone : 2 melenzane 15 pomodorini pachino 200 gr di mozzarella 70 gr di parmigiano grattugiato 4 filetti di alici sott’olio qualche fogliolina di basilico 1 cipollotto fresco sale olio extra vergine d’oliva   Procedimento : Iniziate tagliando le estremità delle melanzane, lavatele, asciugatele e tagliatele a metà per il verso della lunghezza. Coprite con carta da forno una teglia e infornate le melenzane a 180 gradi […]

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Insalata di farro

    Buonasera… forse sembrerò monotona…. ma anche oggi vi proporrò un’altra insalata! In questo periodo prediligo solo piatti light e freddi. L’insalata di farro è una ricetta estiva, molto leggera e fresca, ricca di fibre e povera di grassi. Per il condimento ho utilizzato solo la verdura che in questo periodo trovo nel mio orto, cetrioli, melenzane e pomodorini. Questo piatto è ottimo anche per i vegani.   Ingredienti per […]

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Zucchine ripiene

Le zucchine ripiene sono un secondo piatto davvero sfizioso, un classico estivo  della cucina italiana. Ci sono diverse versioni, con il riso, con la carne, con il tonno…. io ho fatto la versione vegetariana. Ingredienti per 6 barchette : 3 zucchine 10 pomodorini 200 gr di scamorza basilico pangrattato sale pepe 1 uovo olio extra vergine d’oliva     Procedimento : Mettete le zucchine lavate e spuntate in una pentola con dell’ […]

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Insalata di avena

  Con questo caldo mi viene voglia di cucinare solo piatti freddi. Oggi vi scriverò la ricetta dell’insalata di avena che ho provato in questi giorni, è un ottimo piatto, nutriente, genuino ed estivo. L’insalata di avena va conservata in frigo e può essere consumata in un paio di giorni. Ingredienti per 4 persone : 250 gr di avena 2 zucchine 10 pomodorini 120 gr di feta olio extra vergine […]

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Pizza con farina di Kamut

Ieri sera ho provato per la prima volta la pizza di Kamut, ho apprezzato molto questa pizza in quanto la pasta che si ottiene è risultata morbida e gustosa come la pizza preparata con la farina tradizionale. La farina di Kamut deriva dalla macinazione del grano Kamut biologico, un cereale della famiglia del grano duro ma caratterizzato da una maggiore quantità di proteine, aminoacidi, lipidi, vitamine e minerali; per queste […]

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insalata greca

Il piatto di oggi è la regina delle insalate estive, l’insalata greca. Un piatto gustoso e semplice da preparare, reso perfetto grazie a un mix di ingredienti unici e inimitabili. Ingredienti per 4 persone : 2 cetrioli 1 cipolla rossa dolce 12 olive nere greche 5 pomodori di media grandezza (io ho utilizzato il piccadilly) 200 gr di feta origano sale olio extra vergine d’oliva   Procedimento : Per preparare l’insalata greca, […]

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Penne integrali con pesto al basilico

Finalmente dopo qualche giorno di assenza dal blog riesco ad inserire un nuovo articolo: penne integrali al pesto di basilico. Questo piatto semplice oltre ad essere sano e genuino è perfetto per l’estate. Oggi ho optato per la versione light, senza patata e con pochissimo olio extra vergine d’oliva.     Ingredienti per 4 persone : 30  g  di basilico 15  g  di pinoli uno  spicchio  d’aglio un filo  d’olio extra vergine d’oliva sale […]

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Insalata di pasta integrale

L’insalata di pasta è una pietanza fresca e ottima per la stagione estiva, preparata con ingredienti semplici e genuini, è un piatto comodo, perché si può preparare il giorno prima, si conserva in frigo ed è il piatto ideale per il pranzo a mare.   Ingredienti per 4 persone : 240 gr di pasta integrale 3 cetrioli 20 pomodorini 1 scatola di mais un filo d’olio extra vergine d’oliva qualche foglia […]

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Scacciate siciliane, impasto semi integrale

    Buongiorno! Oggi voglio iniziare la settimana con una delle mie ricette preferite, le scacciate siciliane con impasto semi integrale. Adoro moltissimo i lievitati, sia dolci che salati, questa è la ricetta che mi ha dato più soddisfazioni negli ultimi giorni. Provate e poi mi direte.       Ingredienti per 4 scacciate di media grandezza: 300 gr di farina di grano duro 200 gr di farina integrale 250 […]

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